Le four à bois peut-il être installé dans la cour de notre ferme à Vossem ?

Oui, une cour empierrée est idéale. Nous cherchons dans cette cour un endroit uni où la fumée peut s’échapper au-dessus des toits de la ferme, avec assez de distance par rapport à la grange et aux invités. Quelques photos de la cour nous suffisent.

Le traiteur pizza convient-il pour un baptême ?

Certainement. Un baptême réunit souvent beaucoup d’enfants et trois générations. Nous adaptons les pizzas aux petits et aux grands et tenons compte du programme de la journée. Les grands-parents profitent aussi de ces tournées partagées.

Pouvez-vous assurer une journée d’entreprise dans la verdure ?

Volontiers. Une ferme de la vallée de la Voer est un bel endroit pour une journée d’équipe. Nous accordons le timing au programme, pour que la pizza soit prête quand le groupe fait sa pause.

Et si l’herbe est trop humide pour le four ?

Nous restons alors sur la cour empierrée. Le four a besoin d’un sol plat et solide, et nous en trouvons sur la plupart des fermes. Les invités peuvent s’installer dans la grange ou sous une tente sur l’herbe.

Traiteur pizza à Vossem

Vossem est nichée dans la vallée vallonnée de la Voer, entre Tervuren et Louvain, avec des fermes qui voient des fêtes depuis des générations. Notre traiteur pizza installe un four à bois dans la cour et laisse la soirée démarrer d’elle-même.

La cour comme salle de fête

Une vieille ferme avec cour intérieure fermée est l’endroit idéal pour une fête. Le four est dans la cour, les tables dans la grange ou sur l’herbe.

Du baptême au mariage

À Vossem, les familles aiment célébrer leurs grands moments dans une ferme. Nous accordons le déroulement à la cérémonie, aux discours et aux enfants.

Une soirée au fil des saisons

Au printemps, les vergers fleurissent, en automne la vallée se colore. Nous adaptons l’aperitivo et les pizzas à la saison.

Des fermes dans la vallée de la Voer

Vossem est une section de Tervuren, mais se ressent bien plus rurale. La Voer coule dans une vallée de champs vallonnés, de vergers et de bosquets, et le long des routes se dressent de vieilles fermes aux murs chaulés et aux larges portails. Leefdaal, Duisburg et Bertem sont à côté, et Louvain n’est qu’à un court trajet.

Ces fermes sont souvent transformées en habitations ou en lieux de fête, avec une cour intérieure, une grange et un verger. Elles offrent précisément ce dont une grande fête de famille a besoin : un endroit abrité pour les invités, de la place pour que les enfants jouent et une cour où un four à bois s’intègre parfaitement. Un mariage, un baptême ou une journée d’entreprise prend ici tout naturellement un caractère chaleureux et campagnard.

Le déroulement d’une fête à la ferme

Après la cérémonie ou la célébration du baptême, les invités arrivent à la ferme. Dans la cour les attend un aperitivo avec focaccia du four, bruschetta et une planche de fromages et de charcuteries italiens. Un Aperol ou un verre de vin italien complète l’accueil. Les enfants courent vers le verger, les adultes se rassemblent autour du four.

Dès que tout le monde est installé, la pizza à volonté commence. Dans la grange ou sous une tente sur l’herbe, les invités s’attablent, et nous faisons circuler tournée après tournée de pizza en parts. De six à dix sortes défilent, du classique au saisonnier. Pour un baptême, nous cuisons quelques pizzas simples pour les enfants ; pour un mariage, nous tenons compte des discours et de la première danse.

Dernier acte, la formule complète s’achève sur tiramisu, cannoli et un limoncello, pendant que le soleil descend derrière les collines. Dans une ferme de Vossem, les invités se déplacent alors souvent encore un moment vers la cour, où le four rougeoie encore, ou vers le banc contre le mur de la grange, tandis que les enfants courent une dernière fois dans le verger.

Cour, portail et sol humide

Les fermes de Vossem ont généralement de larges portails, ce qui permet au matériel d’entrer facilement. Dans la cour, nous choisissons un endroit plat et empierré pour le four, en plein air ou sous un auvent sans parois. Si l’herbe est molle après une semaine pluvieuse, nous restons sur la partie empierrée et laissons la tente sur l’herbe aux invités.

Bien avant que la célébration du baptême ou le oui ne soient derrière vous, la cheminée fume déjà dans la cour. Quand la dernière tournée est cuite, après un peu plus de deux heures, nous balayons la cour, chargeons les déchets et la ferme est prête pour un dimanche tranquille. Un emplacement pour notre véhicule près du portail, nous le convenons à l’avance.