Le four peut-il simplement se trouver sous nos chênes ?

De préférence pas directement sous des branches basses, car la fumée et la chaleur doivent pouvoir s’évacuer librement. Un emplacement en bordure de la couronne des arbres ou sur une partie dégagée de la pelouse fonctionne très bien. Envoyez-nous une photo et nous désignons ensemble le meilleur endroit.

Notre allée est longue et étroite. Pouvez-vous arriver jusqu’au jardin ?

Quelle est la largeur de l’endroit le plus étroit ? Dites-le-nous, ainsi que s’il y a un portail. Parfois, nous nous installons à l’avant et les pizzas vont au jardin, parfois nous trouvons un autre chemin le long du côté de la maison.

Pouvez-vous servir une communion de quatre-vingts invités au jardin ?

Oui, c’est une fête typique de Brasschaat. Avec un seul four, nous tenons largement le rythme pour un tel groupe. Pour quatre-vingts invités, tout tient sous une seule tente sur la pelouse, et nous suivons le tempo de la famille, de l’apéritif au dessert.

Travaillez-vous aussi sur un site d’entreprise à Brasschaat ?

Certainement. Un parking, une cour intérieure ou une bande de pelouse près de l’entreprise suffit généralement. Dites-nous qui règle l’accès le jour même et quand les invités arrivent, nous planifions le montage en conséquence.

Traiteur pizza à Brasschaat

Brasschaat est une commune d’allées, de bois et de villas à demi cachées derrière des rhododendrons et des chênes. Un traiteur pizza y intervient presque toujours au jardin, avec le four à bois dans la verdure et des invités qui passent de la terrasse à la pelouse.

Entre les arbres

De vieux chênes et pins donnent de l’ombre, mais branches basses et fumée ne font pas bon ménage. Nous choisissons un endroit avec le ciel dégagé au-dessus du four.

Sol sablonneux

Le sol sableux de la Campine laisse vite passer l’eau de pluie, mais une pelouse peut être meuble. Nous examinons à l’avance un emplacement plat et solide pour la tente.

Longues soirées d’été

Les jardins de villa de Brasschaat se prêtent à une soirée qui commence par l’aperitivo et finit avec les dolci à la dernière lueur du four.

Jardins de villa à Maria-ter-Heide et Mariaburg

À Maria-ter-Heide et à Mariaburg, ainsi que dans les avenues autour du centre, des villas se dressent sur de vastes parcelles avec pelouses, haies et grands arbres. On y fête communions, anniversaires et réceptions de mariage dans son propre jardin. Le four se place au fond ou à côté de l’allée, sous une tente ouverte, et reste visible pour qui se tient sur la terrasse.

Une fête typique se déroule en trois mouvements. À l’arrivée, antipasti, bruschetta et focaccia circulent avec un Aperol ou un verre de prosecco. Ensuite commence la pizza à volonté : tournée après tournée, chaque fois d’autres saveurs, posées en parts sur les tables. Tiramisu et cannoli clôturent, quand les enfants courent depuis longtemps sur l’herbe et que les adultes s’attardent encore à bavarder.

La verdure en décor : Peerdsbos, parc et lande

Brasschaat a plus de bois que beaucoup d’autres communes de la périphérie. Le Peerdsbos, le parc communal avec le château et les prolongements vers la Kalmthoutse Heide façonnent le paysage. Qui habite en lisière de bois a souvent un jardin qui se fond dans la verdure. Joli, mais cela demande de l’attention : nous évitons les branches qui surplombent le four, et nous cherchons un endroit où la fumée peut monter librement.

Le sol est ici sableux. C’est une bonne nouvelle après une averse, car l’eau s’évacue vite. Pourtant, une pelouse fraîchement semée ou un coin ombragé et moussu sous les arbres peut être trop meuble pour la tente. Une photo de l’emplacement et de l’allée nous aide à décider si nous installons sur l’herbe, la terrasse ou l’allée.

De la fête au jardin à la réception d’entreprise

Toutes les fêtes à Brasschaat ne sont pas privées. Le long de la Bredabaan et dans les bâtiments d’entreprise en périphérie, des sociétés reçoivent clients et personnel. Une réception avec le four à bois sur le parking ou la cour intérieure y fonctionne aussi bien que dans un jardin. L’équipe adapte la présentation : un peu plus soignée pour un public professionnel, un peu plus libre pour une fête de quartier.

Comme Brasschaat est un trajet facile, une réception de midi est tout aussi possible qu’une fête du soir. Le feu est allumé bien avant les premiers invités, puis nous cuisons un peu moins de deux heures et demie et laissons ensuite le jardin rangé. Un choix végétarien est toujours là, et pour les véganes ou ceux qui mangent sans gluten, nous préparons sur demande une pizza à part.

Pour un plus petit groupe aussi, un dîner avec les voisins ou un anniversaire avec vingt amis, nous venons volontiers. Il n’y a pas de minimum, et dans un petit jardin, nous nous en tenons à une installation compacte. Le menu est alors un peu plus court, avec moins de sortes à la fois, mais chaque pizza reçoit autant d’attention que lors d’une grande fête de cent invités.

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— Dirk Q.Voir sur Google

Par occasion