Food truck pizza à Dinant
En bref
Un public qui a faim
Après une journée de pagaie ou de balade le long des rochers, les groupes veulent manger vite et bien. Le camion cuit sans relâche, même quand la file s’allonge.
Vallée étroite, emplacement malin
Entre roche et rivière, l’espace plat est rare. Nous cherchons ensemble un parking, une prairie ou une cour où le camion peut se tenir de façon stable.
Un dossier pour la ville
Pour un emplacement sur le domaine public, c’est vous qui introduisez une demande auprès de la ville de Dinant. Notre fiche technique rend cette demande concrète et complète.
La vallée comme terrain d’événements
À Anseremme, juste au sud de Dinant, la Lesse se jette dans la Meuse, et dès le printemps, des kayaks descendent la vallée. Campings, centres de plein air et hébergements de groupe se remplissent de groupes scolaires, d’associations et de bandes d’amis. Pour un tel public, un food truck pizza en fin de journée est une solution simple et conviviale.
Ce dont le camion a besoin est déjà à bord, du réservoir d’eau à la caisse de bois sec. Sur une prairie de camping ou le terrain d’un hébergement de groupe, nous n’avons donc pas à emprunter de cuisine. Un emplacement solide et plat et un accès sans virages trop serrés suffisent. Après l’événement, nos déchets repartent avec nous, ce que les gestionnaires de tels terrains apprécient certainement.
Journées d’équipe et sorties d’entreprise
De plus en plus d’entreprises se rendent dans les vallées ardennaises pour une journée d’équipe. Après une sortie sur l’eau ou une activité d’escalade le long des rochers, un repas chaud est le bienvenu. Nous plaçons le camion à l’endroit où le groupe revient, pour que l’odeur du feu de bois et de la pâte fraîchement cuite soit la première chose qu’il perçoit.
Pour les grands groupes, nous gardons la carte compacte et le rythme serré. Si vous attendez plus de 150 participants, nous prévoyons un poste de cuisson supplémentaire. Tout le monde mange ainsi à peu près en même temps, ce qui est précieux quand un moment de programme ou un trajet en car suit le repas. Vous nous communiquez à l’avance les besoins alimentaires du groupe, et ces pizzas sont prêtes à l’arrivée des participants.
Tenir compte de l’affluence estivale
En haute saison, les quais et les routes d’accès de Dinant sont chargés. Nous prévoyons donc l’arrivée large et discutons à l’avance de l’endroit où nous pouvons décharger et stationner. Un camping ou un domaine est un terrain privé, sans paperasse. Pour un quai ou une place de la ville, il faut en revanche une autorisation d’occupation, que vous sollicitez auprès de la ville.
Nos pizzaïolos sont sur place une heure et demie avant de servir. Il y a ainsi le temps de stabiliser le camion, de monter le feu et de chauffer le four à la bonne température avant que les premiers kayakistes rendent leur pagaie. Le service qui suit s’étend sur deux heures, deux heures et demie, de quoi servir encore chaud même le dernier groupe qui sort de l’eau.
We waren super tevreden en hadden een geweldig communiefeest! Van de hapjes, pizza’s tot de desserts, alles was tot in de puntjes in orde. Heel tevreden en een echte aanrader!
Par occasion