Pouvez-vous servir un mariage de cent invités dans une ferme à Westkapelle ?

Oui. Cent invités ne posent aucun problème à un seul four ; ce n’est qu’au-delà de cent cinquante que nous ajoutons un deuxième poste de cuisson. Dans une ferme, il y a généralement assez de place pour cela. Dans la proposition, nous adaptons le menu et le rythme au déroulement de votre journée de mariage.

Et s’il pleut à la ferme ?

Alors la zone de travail s’abrite sous une tente ou un auvent, après concertation avec vous. Le four reste dehors, car la fumée doit s’évacuer, mais les invités peuvent manger au sec dans une grange ou une tente. Nous préférons faire ce choix à l’avance, pour qu’il n’y ait pas de précipitation le jour même.

Venez-vous aussi à Dudzele ou à Ramskapelle ?

Oui, les villages de polder autour de Westkapelle font tous partie de notre zone d’intervention, y compris Dudzele, Ramskapelle et Damme. Pour chaque cour ou chaque jardin, nous examinons séparément l’accès et le sol.

Pouvons-nous réserver uniquement l’Aperitivo pour une réception à la ferme ?

Oui. L’Aperitivo avec focaccia du four à bois, bruschetta et antipasti fonctionne bien comme réception après une cérémonie. Si vous souhaitez tout de même poursuivre avec de la pizza, vous passez à la Pizza à volonté ou directement à la Formule complète, dolci compris.

Traiteur pizza à Westkapelle

Derrière l’agitation de la digue de Knokke se trouve Westkapelle : prairies, saules têtards, fermes à longue allée et un ciel qui s’étend jusqu’à l’horizon. Un traiteur pizza avec four à bois s’y sent tout à fait chez lui, surtout un soir d’été au jardin ou dans la cour.

De la place pour une grande fête

Fermes et grands jardins offrent de l’espace pour de longues tables, une piste de danse et notre tente, sans que personne doive se faufiler entre les chaises.

La lumière du soir sur le polder

Calez les tournées de pizzas autour du coucher du soleil et vos invités mangent avec vue sur les prairies ouvertes, tandis que le ciel change lentement de couleur au-dessus de la plaine.

Sol détrempé anticipé

Si la prairie est détrempée après une semaine de pluie, tente et four se déplacent vers une zone empierrée de la cour, pour que rien ne s’enfonce dans l’argile.

Le visage champêtre de Knokke-Heist

Quand on pense à Knokke-Heist, on voit généralement la digue, les villas et les rues commerçantes. Westkapelle, c’est l’autre histoire : un village dans les polders, entouré de prairies et de champs, avec des fermes qui se dressent au même endroit depuis des générations. En direction de Ramskapelle, Dudzele et Damme, le paysage continue plat et ouvert, traversé de fossés et d’allées.

C’est précisément cette ouverture qui fait aimer Westkapelle pour les fêtes. Celui qui n’a pas de jardin pour cent invités au centre de Knokke trouve ici une ferme ou une habitation rurale avec assez d’espace. Et comme la plage est toute proche, les invités venus de loin peuvent associer la fête à un week-end à la mer.

Un mariage à la ferme autour du four à bois

Après la cérémonie, à la maison communale ou à la ferme même, les invités se rassemblent dans la cour. L’Aperitivo y attend déjà : focaccia croustillante que nous cuisons sur place, bruschetta et antipasti sur des planches en bois, avec du vin italien ou un Aperol. Les mariés partent faire des photos, tandis que les invités explorent le domaine.

Dès que tout le monde est assis aux longues tables, les pizzas commencent. Chaque tournée apporte une nouvelle saveur, découpée en parts pour que les convives puissent partager et comparer. Pendant les discours et l’ouverture du bal, nous laissons le feu couver doucement. En conclusion, tiramisu et cannoli suivent, tandis que le ciel rosit au-dessus du polder.

S’installer dans la cour

Les fermes de Westkapelle ont généralement une large allée et beaucoup d’espace autour des bâtiments, ce qui simplifie le montage. Tente et four reçoivent un emplacement plat, idéalement empierré ou sur une herbe solide ; pour amener le matériel, il faut un passage libre de deux mètres et demi environ. La fumée du feu de bois se dissipe en plein air sans déranger personne.

Après une période humide, l’argile des polders est traîtreusement molle. L’installation déménage alors vers une partie bétonnée de la cour, ou nous posons des plaques de roulage pour que rien ne s’enfonce. Joignez à votre demande quelques images du lieu ; nous saurons ainsi à l’avance s’il faut embarquer quelque chose en plus dans la camionnette.

Heel originele formule, toffe gasten, leuke aankleding en hele lekkere pizza's uit de mobiele houtoven. Hebben hierdoor een erg leuke avond gehad en erg tevreden gasten. Voor herhaling vatbaar ... :-)
— Peter P.Voir sur Google

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