Food truck pizza dans la province de Namur
En bref
Tout est à bord
Eau, plans de travail, froid et bois de chauffe roulent avec nous. Qu’il y ait ou non une cuisine ou une prise sur le terrain ne change rien à notre cuisson.
Prêt pour les collines
Des quais de la Meuse à une ferme du plateau du Condroz : nous examinons à l’avance les pentes, les virages et la portance du sol.
Une fiche pour la commune
Si vous êtes sur le domaine public, c’est vous qui demandez l’autorisation d’occupation. Nous fournissons la fiche technique, destinée à l’administration communale.
De Gembloux à Gesves : chaque région a son accès
Autour de Gembloux et d’Eghezée, le sol est plat et les routes sont larges ; garer un camion à côté d’un hangar ou dans une cour s’y fait tout seul. Au sud de la Meuse, c’est une autre histoire. Dans le Condroz, autour de Ciney et de Gesves, nous roulons sur des chemins sinueux entre les haies, et pour une fête dans la vallée de la Meuse ou le long de la Lesse, il faut souvent composer avec des montées raides.
C’est pourquoi nous demandons, pour chaque demande, à quoi ressemblent les derniers mètres. Y a-t-il un virage serré, un portail bas ou un pont limité en tonnage ? La prairie est-elle plus basse que la route ? Grâce à ces informations, nous choisissons ensemble un emplacement fixe et plat, où le camion est stable et où les visiteurs viennent facilement.
Un camion au centre de la fête de village
Lors d’une kermesse, d’une course cycliste ou d’une brocante dans un village namurois, le camion devient tout de suite le point de repère. On voit les flammes derrière la fenêtre et l’on vient regarder. Nous tournons le comptoir vers la place, en ménageant une file d’attente qui laisse toujours libre l’accès des services de secours.
Pour les événements publics, nous travaillons avec une carte compacte, afin de garder un rythme soutenu quand beaucoup de monde arrive en même temps. Au-delà de 150 personnes, nous ajoutons un second poste de cuisson. Personne ne fait la file trop longtemps, même quand le soleil se couche et que tout le village a faim en même temps.
Ce que règle l’organisateur, et ce que nous apportons
Sur un terrain privé (ferme, domaine avec château), rien n’est à demander. Sur une place de village, un parking ou dans une rue, c’est différent : le comité dépose alors, auprès de la commune, sa demande d’occupation du domaine public. Notre fiche technique, avec les dimensions et le poids, simplifie le dossier.
Nous apportons le reste. L’équipe arrive largement à l’avance, laisse bien se consumer le bois et ne commence à cuire que lorsque la sole du four a la bonne température. Après le service, nous balayons l’emplacement et nos déchets repartent avec nous, de sorte que la place ou la cour soit propre dès le lendemain matin.
Wij hebben heel lekker gegeten.
Elk pizza afgewerkt tot in detail.
Met veel passie gemaakt.
Zeer vriendelijk mensen.
Zelfs onze klein kinderen zijn in de watten gelegd. Super fijn.
Absoluut een aanrader👌🏻
Par occasion