Pouvez-vous aussi venir pour un appartement avec une petite terrasse à Koksijde ?

Un four à bois sur une terrasse d’appartement n’est généralement pas possible, à cause du poids et de l’évacuation de la fumée. Si l’immeuble dispose d’un jardin commun ou si vous avez accès à un autre espace extérieur, nous l’étudions volontiers. Des photos nous aident à vous répondre rapidement.

Une fête en hiver à Koksijde est-elle envisageable ?

Oui. Le four brûle du bois et dégage beaucoup de chaleur. De novembre à mars, nous tendons, après concertation, une tente de réception ou une bâche au-dessus de la zone de travail. Vos invités peuvent s’attabler à l’intérieur pendant que les pizzas cuisent dehors.

Quel est le nombre minimal d’invités ?

Aucun minimum. Une fête de famille de quinze personnes est aussi bienvenue qu’un grand anniversaire. Ce n’est qu’au-delà d’environ cent cinquante convives que nous arrivons avec un poste de cuisson supplémentaire ; en dessous, un seul four fait le travail.

Travaillez-vous aussi à Oostduinkerke, La Panne ou Nieuport ?

Oui, toute la côte ouest fait partie de notre zone d’intervention, de même que Furnes et les villages de l’arrière-pays. Pour chaque lieu, nous examinons séparément l’accès et l’installation, car une villa des dunes demande autre chose qu’une ferme de polder.

Traiteur pizza à Koksijde

À Koksijde, presque tout le monde a un proche avec un appartement ou une villa dans les dunes. C’est là que toute la famille se réunit, et c’est là que notre traiteur pizza trouve sa place : un four à bois au jardin, des pizzas qui circulent et personne derrière les fourneaux.

Pas de stress en cuisine

Dans une maison de vacances, la cuisine est souvent petite. Nous cuisons dehors dans le four à bois, pour que vous restiez auprès de vos invités plutôt qu’à l’évier.

Hors saison aussi

Un anniversaire en octobre ou une fête du nouvel an dans la seconde résidence : avec une tente de réception ou un auvent, le four cuit toute l’année.

Du petit-enfant au grand-parent

Des parts de pizza à partager, des options végétariennes en standard et un tiramisu en conclusion : chaque génération trouve à table de quoi se régaler.

Koksijde, les dunes et les secondes résidences

Koksijde possède les plus hautes dunes de la côte belge, avec la Hoge Blekker comme sommet le plus connu, et une longue tradition de destination de vacances pour les familles. Une grande partie des habitations de Koksijde-Bad et de Sint-Idesbald ne sont pas occupées toute l’année, mais sont un lieu où les familles se retrouvent pour les vacances, les anniversaires et les longs week-ends.

Cela donne un type de fête particulier. La liste des invités se compose de famille et d’amis qui restent dormir, le programme est plus souple que pour un mariage et personne ne veut passer la journée en cuisine. Un four à bois au jardin reprend ce travail et devient en même temps l’endroit où les enfants aiment s’attarder.

Un après-midi qui glisse tout seul vers la soirée

Les fêtes de famille à la mer commencent souvent après une promenade sur la plage ou une balade à vélo dans les dunes. Quand tout le monde est de retour, l’Aperitivo est prêt : focaccia chaude sortie du four, bruschetta, antipasti et, pour les adultes, un Aperol ou un verre de vin italien. Les plus petits regardent pendant ce temps, les yeux écarquillés, la pâte disparaître dans le four.

Ensuite, les pizzas arrivent à table par tournées, découpées en parts pour que chacun choisisse ce qu’il aime. Pas de planning strict ; nous cuisons tant qu’il y a de l’appétit, dans le cadre des deux à deux heures et demie de service. Vous avez choisi la Formule complète ? Alors tiramisu et cannoli s’invitent pendant que, dehors, le jour décline doucement.

S’installer dans un jardin de dunes

Les jardins de dunes sont beaux mais rarement plats, et le sol est souvent du sable meuble. Pour notre tente, nous cherchons une zone uniforme d’au moins trois mètres sur trois, par exemple une terrasse ou une allée. L’accès compte aussi : un passage libre de 2,5 mètres entre la rue et l’emplacement facilite beaucoup l’amenée du four.

Le four à bois est placé en plein air, avec la fumée dirigée loin des fenêtres des voisins. Dans les rues résidentielles comptant beaucoup de maisons de vacances, nous restons compacts et soignés. Ensuite, tous les déchets repartent avec nous, de sorte que le lendemain matin vous pouvez simplement prendre votre petit-déjeuner au lieu de ranger.

Wij hebben niets dan lof voor Prestigio. Prima communicatie, duidelijke afspraken en heerlijke antipasti en pizza’s. Wij zijn Mathieu en Chloë dankbaar dat ze ons op zo’n korte termijn konden helpen. Woensdag eerste contact en zondag erna…
— Veerle P.Voir sur Google

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