Traiteur pizza à Keerbergen
En bref
La lumière du feu
Quand le crépuscule tombe sous les arbres, la braise du four à bois devient le point le plus chaleureux du jardin. Les invités y restent naturellement.
Une soirée sans précipitation
Aperitivo, pizzas et dolci se succèdent tranquillement. Les tournées s’adaptent au rythme de vos invités, et non l’inverse.
Un menu selon votre groupe
Vous choisissez la formule qui convient : aperitivo seul, pizza à volonté ou la formule complète avec tiramisu, cannoli et boissons italiennes.
Une fête dans un jardin boisé
Celui qui habite Keerbergen a souvent un jardin qui ressemble plus à un morceau de forêt qu’à une pelouse. De grands pins, des bouleaux et des chênes font jouer la lumière sur le sol sablonneux, et entre les arbres il y a de la place pour de longues tables et un salon autour d’une vasque à feu. Les fêtes y prennent de l’ampleur : un cinquantième anniversaire, un mariage au jardin, une fête d’été avec les voisins de l’allée.
Ce cadre demande un traiteur qui ne dérange pas mais apporte quelque chose. Un four à bois le fait : le crépitement du bois, l’odeur de la focaccia fraîche et la braise qui s’intensifie à la tombée du soir s’accordent avec la forêt. Vos invités ont l’impression de se trouver dans un domaine italien, même si la Dyle n’est qu’à une promenade.
Du premier verre au dernier cannolo
La soirée s’ouvre sur un aperitivo. Pendant que vos invités arrivent et cherchent leur chemin entre les arbres, des planches d’antipasti et de bruschetta circulent. Du four à bois sort une focaccia au romarin et au sel de mer. Un Aperol spritz s’y accorde bien, ou un blanc frais d’Italie. L’arrivée dans un jardin boisé se glisse ainsi tout naturellement dans un rythme détendu.
Dès que tout le monde est là, la pizza à volonté commence. Nous cuisons variété après variété, chaque fois découpée en parts à partager, de sorte que personne ne reçoive une pizza entière qui refroidit à mi-chemin. Si quelqu’un veut chanter, faire un discours ou remettre un cadeau, cela se place joliment entre deux fournées. Nous suivons ce qui se passe et gardons le rythme en main.
Les dolci concluent : tiramisu, cannoli et un petit verre de limoncello pour prolonger la soirée. Comptez un service qui s’étire sur deux heures, parfois deux heures et demie. Ceux qui ne veulent pas encore rentrer s’installent près de la vasque à feu entre les pins, et souvent la moitié du groupe y reste jusqu’à la dernière lueur du four.
Sol sablonneux, racines et un endroit plat
Le sol sablonneux de Keerbergen est beau, mais pas toujours plat. Racines, plaques de mousse et endroits mous rendent important le choix du bon emplacement pour notre tente carrée, de trois ou quatre mètres de côté. Une terrasse, une allée empierrée ou un coin de pelouse ferme fonctionne généralement le mieux. La fumée doit pouvoir s’échapper librement : le four ne se place donc jamais sous un toit fermé et garde ses distances avec les branches basses et les aiguilles sèches.
Installer et allumer nous prend environ quatre-vingt-dix minutes, nous entrons donc dans votre allée bien avant la première sonnette. Quand le four s’éteint, nous rangeons ; les déchets repartent avec nous, et le jardin boisé retrouve le lendemain matin son calme. L’endroit où notre véhicule peut stationner, dans l’allée ou en bordure du chemin, nous le convenons avec vous à l’avance.
Kennis gemaakt op de wintermarkt in Kapellen. Gepassioneerde en zeer aangename mensen die overheerlijke pizza's maakten!
Par occasion