Traiteur pizza à ’s-Gravenwezel
En bref
Des services plutôt qu’un buffet
Lors d’un dîner privé, nous apportons chaque pizza à table comme un service à part, avec chaque fois une brève explication sur la pâte et les garnitures.
Du vin à chaque tournée
Un verre de blanc frais avec la focaccia, un rouge plus corsé avec la pizza relevée aux salumi italiens. Les vins italiens, nous les choisissons en concertation avec l’hôte.
Discret et professionnel
Nous cuisons à distance de la table et n’approchons que pour servir. La conversation entre vos invités reste au centre.
Dîner dans un village de maisons de campagne
’s-Gravenwezel est la section de Schilde où les maisons disparaissent derrière des haies de hêtres et où l’allée est souvent plus longue que la rue qui la précède. Le château à douves de ’s-Gravenwezel donne au village son allure, et ce sentiment se prolonge dans les maisons de campagne alentour. Les fêtes y sont souvent plus petites et plus raffinées : un dîner pour douze amis, un anniversaire en famille, une soirée pour des partenaires d’affaires.
Pour une telle occasion, nous présentons la pizza autrement que lors d’une fête de jardin. Le four se place sur la terrasse ou en bordure de la pelouse, la table est dressée avec du lin et du cristal. Le pizzaïolo cuit tranquillement, service après service, et nous apportons chaque création à table au moment où la précédente est terminée.
Une soirée en cinq ou six mouvements
Le dîner s’ouvre dehors avec un aperitivo près du four. Focaccia à l’huile d’olive d’Italie, quelques antipasti et un spritz ou un verre de prosecco. Les invités voient comment la pâte, qui a levé tranquillement pendant trois jours, devient un fin disque étiré sous les mains du pizzaïolo. Ce moment est déjà un sujet de conversation en soi.
Ensuite, tout le monde passe à table. Nous servons quatre à six pizzas comme services, du plus léger au plus affirmé : une quattro formaggi, une margherita classique, quelque chose à la mortadelle et à la pistache ou une variante relevée. Entre les services, nous laissons de la place à la conversation. Tiramisu ou cannoli avec un limoncello clôturent la soirée, de préférence de nouveau dehors près des dernières flammes.
Accords pour un dîner à domicile
Dites-nous dans votre demande combien d’invités sont à table, s’il y a des souhaits alimentaires et quelle ambiance vous avez en tête. Nous composons un menu sur mesure, avec des vins qui s’y accordent. Des services végétariens sont toujours possibles ; les pizzas exemptes de gluten ou de produits animaux, nous les préparons sur demande, à part du reste, et vous recevez les allergènes à l’avance noir sur blanc.
Le four reçoit un espace plat de terrasse ou de pelouse, avec au-dessus le ciel du soir ou tout au plus un abri entièrement ouvert sur les côtés. Une tente de travail de trois mètres de côté suffit généralement. Notre équipe est là largement à l’avance et ne repart que lorsque l’espace de travail est vide et propre ; les déchets repartent avec nous.
Heerlijke ter plekke gebakken pizza's die ons event een extra gezellig karakter hebben gegeven. Top service inclusief de leuke bamboe bar.
Aux alentours
Traiteur pizza — Province d’Anvers
Par occasion