Le four peut-il être installé sur un toit-terrasse à Gand ?

Généralement non. Un toit-terrasse a des limites de poids et d’accès, et le four avec son matériel doit pouvoir y arriver aisément par un passage d’environ 2,5 mètres. Une cour ou un emplacement au niveau de la rue fonctionne mieux. Si vous hésitez pour un lieu précis, envoyez des photos et nous vous conseillerons honnêtement.

Faut-il prévenir les voisins ?

Nous le recommandons. C’est surtout pendant l’allumage qu’un four à bois fume un peu, et dans un quartier dense, les voisins le remarquent. Nous choisissons un emplacement où la fumée s’évacue, mais un petit message préalable évite les surprises et amène parfois même un voisin à venir goûter.

À quelle heure pouvez-vous commencer ?

Vous choisissez l’heure de la première pizza ; l’équipe se présente une heure trente plus tôt, car le bois a besoin de temps pour chauffer le four. Une fête du soir qui démarre à vingt et une heures ne pose donc aucun problème, pour autant que le lieu permette de travailler au feu jusqu’à la fin du service.

Vingt invités, est-ce suffisant pour un anniversaire ?

Certainement, car nous travaillons sans minimum. Vingt amis autour du four font un anniversaire tout aussi bienvenu que cent invités. Le nombre détermine toutefois la formule et la quantité de pâte, et dès 150 invités environ, un deuxième four entre en piste.

Traiteur pizza pour votre fête d’anniversaire à Gand

Un anniversaire à Gand peut être une soirée entre amis dans un loft ou une fête de famille dans un jardin en périphérie. Un traiteur pizza avec four à bois fonctionne dans les deux cas, à condition d’intégrer le lieu et les voisins au plan.

Des invités à vélo

À Gand, la moitié de vos amis viennent à vélo ou en tram. Nous apportons le four, le matériel et les ingrédients, pour que vous n’ayez pas à traîner des caisses.

Fumée et voisins

Un four à bois, ça se sent. Dans une rue densément bâtie, nous choisissons l’emplacement pour que la fumée s’évacue, et il vaut mieux prévenir un instant les voisins.

Du audacieux au classique

Un trentième anniversaire appelle d’autres saveurs qu’un soixante-dixième. Les six à dix variétés, nous les composons avec vous, avec ou sans touches relevées.

Trente ans dans un loft, soixante à Drongen

Un anniversaire entre amis en ville se déroule souvent dans un espace loué : un loft dans une ancienne usine, un atelier avec cour ou une petite salle au-dessus d’un bar. La question est alors toujours de savoir où le four peut se placer, car il doit aller dehors ou sous un auvent ouvert. Une cour ou un bout de parking à côté du bâtiment suffit généralement, si le sol est plat et que l’équipe peut y travailler.

Pour une fête de famille de soixante ou soixante-dix ans, beaucoup de Gantois se tournent vers la périphérie verte : un jardin à Drongen, Sint-Denijs-Westrem ou Mariakerke, où il y a de la place pour une tente et une longue table. Ici, il s’agit davantage de passer à table et de prendre son temps. Nous adaptons le rythme : d’abord l’aperitivo, puis les pizzas par tournées, et enfin un dessert digne d’un anniversaire marquant.

Fumée, lumière et voisins dans une ville dense

Qui fait la fête dans une rue gantoise de maisons mitoyennes sait que les voisins participent, qu’ils le veuillent ou non. Un four à bois dégage de la fumée et une odeur, surtout à l’allumage. Nous choisissons donc l’emplacement en tenant compte de la direction du vent et des fenêtres des voisins, et nous chauffons avec du bois sec pour que la fumée diminue vite. Un petit mot dans la boîte aux lettres fait aussi des merveilles.

Après le coucher du soleil, l’équipe travaille à la lumière du four et de l’éclairage de jardin que vous prévoyez. Le service lui-même s’étire sur deux heures à deux heures trente ; une fête qui commence à vingt heures peut donc se poursuivre vers vingt-deux heures trente sans feu. Ce qui reste, comme les déchets et notre matériel, repart avec notre véhicule, pour que le lendemain matin plus rien ne rappelle la fête.

Boire, partager et s’attarder

La pizza en parts a un grand avantage lors d’un anniversaire : personne n’est rivé à son assiette. Les invités prennent une part, continuent à discuter et reviennent vers le four quand la tournée suivante en sort. La soirée reste ainsi en mouvement, ce qui aide à mélanger tout le monde dans une fête réunissant plusieurs groupes d’amis.

Côté verres, Aperol, limoncello ou bouteille de vin d’Italie : de quoi en faire une vraie soirée. Qui veut rester simple choisit la Pizza à volonté ; qui veut en mettre plein la vue ajoute des antipasti et des dolci. Une part de tiramisu surmontée d’une bougie n’est peut-être pas le gâteau d’anniversaire traditionnel, mais personne ne s’en est encore plaint.

We waren super tevreden en hadden een geweldig communiefeest! Van de hapjes, pizza’s tot de desserts, alles was tot in de puntjes in orde. Heel tevreden en een echte aanrader!
— Melissa V.Voir sur Google

Par occasion