Pouvez-vous assurer une réception après une défense de doctorat ?

Oui, cette formule fonctionne bien. Nous planifions le début du service sur la fin attendue de la défense et pouvons décaler d’un quart d’heure si le jury déborde. De petites parts de pizza et un aperitivo gardent la réception fluide et informelle.

Venez-vous aussi pendant la période des proclamations ?

Certainement, même si cette période est populaire. Faites votre demande à temps avec la date, le lieu et le nombre d’invités. Qu’il s’agisse d’une fête de diplôme au jardin des parents ou d’une réception pour toute une promotion : nous adaptons l’installation au groupe.

Le four peut-il se trouver dans la cour d’un bâtiment universitaire ?

C’est le gestionnaire du bâtiment qui en décide. Techniquement, il nous faut un espace ouvert vers le haut pour l’évacuation de la fumée, et un sol plat pour la tente. Renseignez-vous auprès du service des infrastructures sur ce qui est permis et transmettez-nous leurs coordonnées.

Et les collègues végans venus de l’étranger ?

Quelques pizzas végétariennes font toujours partie de la sélection. Pour les convives véganes ou sans gluten, une pizza dédiée sort d’un poste de préparation distinct, sur demande. Une liste des allergènes arrive en amont, bien utile pour un groupe international aux habitudes diverses.

Traiteur pizza à Louvain

Louvain vit au rythme de l’université : proclamations en été, défenses de doctorat toute l’année, une ville qui se remplit à nouveau en septembre. Un traiteur pizza s’intègre à ce rythme, d’une réception après une défense à une fête au jardin à Heverlee ou Kessel-Lo.

Après la défense

Un doctorat se fête avec la famille, les collègues et le jury. Des pizzas en parts et un verre de vin font de cette réception un moment chaleureux et détendu.

Cadre historique

Autour de l’abbaye du Parc ou du château d’Arenberg, le cadre demande une installation soignée et discrète. Le feu peut être vu, le reste reste sobre.

Communes vertes

Heverlee, Kessel-Lo et Wilsele ont de vastes jardins proches des bois et des parcs, idéaux pour une soirée avec le four à bois en point central.

Une ville au calendrier académique

Qui organise une fête à Louvain tient compte de l’université. Pendant les examens de janvier et de juin, les quartiers étudiants sont calmes, mais juste après suivent proclamations et fêtes de remise de diplôme. Une défense de doctorat se termine presque toujours par une réception, souvent dans une cour intérieure ou un jardin proche de la faculté. De petites parts de pizza, à manger debout, conviennent parfaitement à un tel moment.

Pour une réception après la défense, un service court et intense fonctionne bien : un Aperitivo avec focaccia et bruschetta, suivi de quelques tournées de classiques et de pizzas de saison. Le tout nouveau docteur peut circuler et parler à chacun, sans se soucier du repas. Un verre de prosecco ou d’un autre vin italien rend le tout festif.

De la Vaartkom au bois de Heverlee

La Vaartkom, d’où part le canal vers Malines, est devenue ces dernières années un quartier animé avec d’anciens bâtiments industriels, des logements neufs et des terrasses au bord de l’eau. Entreprises et jeunes sociétés y choisissent volontiers un verre d’été ou un lancement. Le four dehors sur le quai, des invités à l’intérieur et à l’extérieur : une formule décontractée qui convient au quartier.

Au sud du centre se trouve Heverlee, avec ses quartiers de villas en lisière du bois de Heverlee et de la forêt de Meerdaal. Des familles aux grands jardins y vivent, et on y fête communions, anniversaires et fêtes d’été. Une Formule complète avec antipasti, pizza à volonté et tiramisu ou cannoli donne à une telle soirée un déroulé complet, sans que l’hôte ait à cuisiner.

À Kessel-Lo et Wilsele, les jardins sont un peu plus petits, mais la demande reste la même. Nous cherchons un endroit plat à l’air libre ou sous un auvent, assez grand pour la plus petite tente, et un passage par lequel le matériel peut entrer. Une pelouse entre des maisons mitoyennes suffit souvent, pourvu que les voisins soient prévenus.

Accessibilité et installation à Louvain

Le centre à l’intérieur du ring fonctionne avec un plan de circulation et est en grande partie à circulation réduite. Une adresse dans le centre demande donc un trajet bien planifié et un moment de chargement convenu. Transmettez-nous l’adresse, l’accès et le programme de la journée. Avec le lieu ou la ville, nous fixons où et quand nous pouvons décharger, et nous sommes là bien à temps pour chauffer le four.

Sur les campus de bureaux comme le parc scientifique de Haasrode, il y a généralement assez de place, y compris pour un second poste de cuisson quand le groupe est grand. Donnez-nous le nom du responsable sur place et les éventuelles règles de sécurité du site. Après le service, nous laissons l’emplacement propre, pour que le campus continue simplement le lendemain matin.