L’installation tient-elle sur une parcelle boisée ?

Généralement oui. Nous cherchons un endroit dégagé sans branches qui surplombent, avec de la place pour notre tente, large de trois à quatre mètres. Envoyez des photos du jardin et de l’allée, et nous proposons le meilleur emplacement.

Une fête dans une ferme à Rijmenam est-elle possible ?

Oui. Dans la vallée de la Dyle, une cour ou une prairie offre en général de l’espace, même pour un grand groupe. Pour plus de cent cinquante invités, nous ajoutons un second four.

De combien de temps avez-vous besoin pour le montage ?

L’équipe arrive une heure trente avant l’heure prévue pour la première pizza : le four doit monter en température et les tables de travail doivent être prêtes. Nous cuisons ensuite pendant deux heures à deux heures trente. Le temps que vos invités arrivent, le jardin sent déjà le feu de bois.

Les voisins sont-ils gênés par la fumée ?

À l’allumage, il y a un peu de fumée, ensuite beaucoup moins. Nous plaçons le four de façon que le vent éloigne la fumée des maisons. Un petit mot à l’avance aux voisins, ou une invitation à goûter une part de pizza, fait souvent des merveilles.

Traiteur pizza à Bonheiden

Bonheiden et Rijmenam se situent entre Malines et Keerbergen, dans un paysage de pinèdes, de villas sur de vastes parcelles et de Dyle qui y serpente tranquillement. Un traiteur pizza dans un tel cadre, c’est une question de calme, d’intimité et de soirée dehors sans hâte.

Parcelles dans le bois

Beaucoup d’habitations se trouvent sur une parcelle entre pins et bouleaux. Le four reçoit un endroit dégagé, pour que la fumée disparaisse au-dessus des cimes.

Vallée de la Dyle à Rijmenam

Le long de la Dyle se trouvent fermes et prairies à l’allure rurale, adaptées aux grandes fêtes de famille et aux mariages avec une longue table.

Respect du calme

Bonheiden est une commune résidentielle où l’on vient pour la verdure et le silence. Nous plaçons le four de façon que les voisins le remarquent le moins possible.

Une fête au jardin entre les pins

Les quartiers autour du centre de Bonheiden et vers Keerbergen se sont construits autour du bois. Les habitations se dressent sur des parcelles avec de grands pins, des rhododendrons et une pelouse à l’ombre. Dans un tel endroit, une fête au jardin ressemble à une soirée dans une résidence de campagne. Le four à bois s’y accorde parfaitement : feu, bois et odeur de pâte cuite entre les arbres.

Nous cherchons un endroit dégagé dans le jardin, sans branches au-dessus du four et où la fumée peut monter librement. Sur le sol sableux, le drainage est bon, mais une pelouse sous les arbres est parfois meuble ou irrégulière. Une photo du jardin et de l’accès nous permet de décider à l’avance si nous installons sur l’herbe, une terrasse revêtue ou l’allée.

Le déroulé d’une soirée à Bonheiden

Les invités arrivent, reçoivent un verre d’Aperol ou de vin italien et trouvent déjà sur les tables de la focaccia du four à bois et des antipasti. Pendant ce temps, le four tourne à plein régime. Après une petite demi-heure commencent les pizzas, en parts, pour que chacun goûte plusieurs saveurs : de la margherita et de la diavola à une pizza de saison aux champignons, qui convient à une fête en lisière de bois.

Lors d’une communion ou d’un anniversaire avec de jeunes enfants, nous gardons quelques saveurs simples de côté. Pour qui mange sans gluten ou végan, nous préparons des pizzas dans une zone séparée. Le dessert, avec tiramisu et cannoli, arrive quand la lumière s’éteint entre les pins et que le four rougeoie encore. Ensuite nous remballons, et les déchets repartent avec nous.

Rijmenam, fermes et la Dyle

Rijmenam a un visage plus rural que le centre de Bonheiden. Le long de la Dyle et des champs vers Boortmeerbeek et Haacht se trouvent fermes et prairies, où la grande tente tient aisément et où un plus grand groupe peut se réunir. Un mariage ou un jubilé dans un tel endroit a une longue table dans la grange et le four dans la cour.

Qui habite à Bonheiden choisit souvent une fête chez soi plutôt qu’une salle. Cela donne de la liberté dans le timing et l’ambiance, mais demande aussi de bons accords. Indiquez dans votre demande où la fête a lieu, combien vous êtes et comment se présente la journée. Comme la commune est facilement accessible pour nous, une fête d’après-midi ou un court moment d’apéritif est aussi possible.