Tournai est-il facilement accessible pour vous, y compris pour des clients venus de Flandre ou de France ?

Oui, Tournai est un trajet sans difficulté. Nous prévoyons toutefois largement le temps de route, afin que le four soit chaud à temps. Si votre lieu se trouve dans la vieille ville, nous convenons à l’avance d’un emplacement de déchargement, car les rues autour de la cathédrale ne sont pas partout aussi larges.

Pouvez-vous assurer une fête avec des invités néerlandophones et francophones ?

Bien sûr. La pizza demande peu d’explications : les invités voient ce qui sort du four et choisissent eux-mêmes. La liste des allergènes est transmise à l’avance, afin que vous puissiez la communiquer à vos invités dans les deux langues. Ainsi, chacun sait ce qui est à table.

Un traiteur pizza fonctionne-t-il aussi dans une petite cour de Tournai ?

Souvent oui. Un coin bien plat nous suffit pour une tente de 3 × 3 m (4 × 4 pour de plus grands groupes), avec ciel ouvert ou couverture ouverte pour la fumée. Si la cour est plus petite, nous voyons si le four peut se placer près de l’entrée pendant que les invités restent dans la cour.

Combien d’invités pouvez-vous servir lors d’un mariage dans la vallée de l’Escaut ?

Petit ou grand, peu importe. Un mariage jusqu’à environ 150 convives tourne avec un seul four, et pour une liste plus longue, un second poste de cuisson prend place à ses côtés. Le rythme se maintient ainsi, même si tous les convives ont faim ensemble après l’ouverture du bal.

Traiteur pizza à Tournai

Tournai est une ville frontière où les langues se croisent : on y entend le français comme le néerlandais. Notre traiteur pizza cuit dans les cours de la vieille ville et dans les fermes de la vallée de l’Escaut, pour des compagnies qui mêlent allègrement les langues.

Des fêtes par-delà la frontière linguistique

Une famille flamande, des beaux-parents francophones, des amis de Lille : autour du four à bois, vos invités trouvent sans effort une langue commune.

Des cours dans la vieille ville

Derrière les façades de Tournai se cachent des cours où tente et four trouvent une place intime, avec les tours de la cathédrale au-dessus des toits.

Un menu à votre mesure

D’un court aperitivo à la Formule complète avec dolci : vous choisissez ce qui convient à l’heure et au caractère de votre fête.

À l’ombre des cinq tours

Peu de villes belges ont une silhouette aussi reconnaissable que Tournai. La cathédrale Notre-Dame et ses cinq tours figure sur la liste du patrimoine mondial, tout comme le beffroi, le plus ancien du pays. Autour de la Grand-Place et le long de l’Escaut se trouvent des hôtels particuliers et de vieilles demeures aux cours cachées, qui servent aujourd’hui aux fêtes de famille, aux réceptions et aux petits mariages.

Une telle cour est un superbe décor pour une soirée autour du four à bois, mais demande un peu de préparation. Le feu doit brûler sous le ciel ouvert ou sous un auvent sans parois latérales, et pour entrer avec le chariot et le matériel, il faut un porche d’environ 2,5 mètres de large. Une photo du porche et de la cour nous aide énormément.

Une soirée bilingue qui se déroule d’elle-même

Tournai attire beaucoup de compagnies mélangées. Des gens de Courtrai, de Mouscron et de Lille vivent et travaillent les uns avec les autres, et les familles se répartissent des deux côtés de la frontière linguistique. Un traiteur pizza crée alors du lien : les invités se rassemblent près du four, regardent le pizzaïolo étirer la pâte et poursuivent la conversation avec les mains et les pieds.

La soirée commence par des antipasti, des bruschetta et de la focaccia, avec du vin italien ou un Aperol. Viennent ensuite les tournées de pizza à volonté : six à dix variétés, toujours découpées pour être partagées. Si votre fête déborde de discours dans deux langues, nous repoussons les tournées jusqu’à ce que chacun soit de nouveau à table. Tiramisu et cannoli couronnent le tout.

Châteaux et fermes autour de Tournai

Hors de la ville commence la Wallonie picarde : un paysage de champs, de fermes en carré et de domaines de châteaux le long de l’Escaut. À Antoing, un château domine l’eau, et vers Pecq, Celles et Estaimpuis, vous trouverez des salles de fête champêtres et des jardins où un mariage ou une fête de communion disposent de tout l’espace voulu. Cette région est appréciée des compagnies venues des deux côtés de la frontière linguistique, notamment pour sa situation, facile d’accès depuis la Flandre comme depuis la France.

Sur de tels lieux, notre tente s’installe dans la cour ou dans le jardin, et le four devient un centre vivant où les invités aiment s’attarder pour regarder. Le bois est allumé une bonne heure à l’avance. Quelques pizzas végétariennes en font toujours partie. Pour les versions sans gluten et véganes, nous les cuisons sur demande, séparément du reste, et la liste des allergènes vous est transmise à l’avance.