Food truck pizza à Ohain
En bref
Par le portail et l’allée
Les vieux portails d’entrée et les rangées d’arbres sont beaux, mais parfois étroits ou bas. Nous vérifions à l’avance que le camion y passe sans difficulté.
Dans une cour ou sur une allée
Gravier et pavés portent très bien le camion. Nous cherchons un emplacement plat où il est stable et où les invités viennent facilement à pied.
Tard dans la soirée
Lors d’un mariage, le camion peut aussi n’entrer en action qu’après le dîner, avec de la pizza chaude pour ceux qui dansent jusque tard dans la nuit.
Un village rural comme emplacement
Ohain est un village rural, avec de longues allées, des fermes et des prairies entre les bois. La plupart des fêtes ont lieu sur un terrain privé : une cour, une allée ou une pelouse à côté de la maison. Pour un food truck, c’est idéal, car il y a de la place et rien n’est à demander. La question est surtout : où le camion se place-t-il le mieux ?
Cela dépend du sol et du trajet. Gravier et pavés portent sans problème un véhicule lourd. Sur l’herbe, nous surveillons la météo : après une période humide, nous préférons une bande dure. Les branches qui surplombent une allée ou un portail d’entrée étroit méritent aussi notre attention. Des photos nous aident à l’évaluer à l’avance.
Le camion à un mariage
Tous les mariages ne veulent pas un dîner entièrement à base de pizza. Parfois, le camion est justement le second temps fort de la soirée. Après le dîner et la première danse, la fenêtre s’ouvre, et la piste de danse reçoit de la pizza chaude pour reprendre des forces. Dans une cour derrière une propriété de campagne, nous plaçons volontiers le camion tout près de la tente de fête, avec le four tourné vers les invités.
Le camion peut aussi servir à d’autres moments sur la propriété : une journée de club d’un manège, une fête de jardin avec les voisins ou un anniversaire où les invités aiment voir comment leur pizza est faite. Dès que l’on dépasse 150 invités, un deuxième poste de cuisson évite que la file à la fenêtre ne s’allonge.
Entièrement en autonomie
Eau potable, tiroirs réfrigérés, plans de travail et bois voyagent tous avec nous. Sur une prairie isolée ou une cour sans raccordements, c’est exactement ce qu’il vous faut. Bien avant que la première pâte entre dans le four, environ une heure et demie, l’équipe est déjà dans la cour pour tout installer et chauffer le four, ou plus tard si nous ne devons cuire qu’après le dîner.
Pour un emplacement sur la voie publique, près de l’église ou dans une rue d’Ohain par exemple, l’organisateur sollicite la commune de Lasne pour une autorisation d’occupation ; nous remettons la fiche technique pour ce dossier. Après l’événement, tous nos déchets repartent avec nous et nous laissons la cour en ordre, même si la fête ne s’arrête qu’après minuit.
De kwaliteit van de pizza’s was uitstekend: vers, smaakvol en voor elk wat wils. Het team was zeer professioneel, vriendelijk en zorgde met een glimlach dat al onze 60 feestvierders vlot bediend werden. De mobiele pizzaovens gaven extra…
Par occasion