Food truck pizza dans le Brabant wallon
En bref
Visible sur tous les terrains
Sur un parking d’entreprise ou une prairie d’événement, le camion et son four allumé attirent le regard et guident naturellement les gens vers la restauration.
Équipes à la suite
Un lunch pour du personnel qui prend sa pause par roulement ? Le four reste chaud pendant tout le service, de sorte que même le dernier groupe reçoit une pizza tout juste cuite.
Un trajet autour de Bruxelles
Le Brabant wallon se trouve juste au sud de la capitale. Nous planifions l’arrivée pour que les embouteillages du matin sur le ring ne nous surprennent pas le jour de votre événement.
Entreprises, recherche et université
Le Brabant wallon est une province où l’on travaille dur. Le long de l’autoroute vers Namur s’alignent des zonings avec bureaux, laboratoires et centres logistiques, et Louvain-la-Neuve associe un campus universitaire à un parc scientifique. On y organise régulièrement des fêtes d’été, des journées d’équipe et des anniversaires d’entreprise pour de nombreux collaborateurs à la fois. C’est souvent la première fois de l’année que tous les services se retrouvent dehors ensemble.
Pour un tel public, le rythme doit être juste. Nous travaillons avec une carte fixe de quelques pizzas qui sortent du four l’une après l’autre. Si la participation attendue dépasse 150 personnes, un poste de cuisson supplémentaire nous accompagne. Le camion lui-même ne demande aucun raccordement : réservoir, frigos, plans de travail en inox et bois de chauffe voyagent avec lui.
Le meilleur emplacement pour le camion
Sur un site d’entreprise, nous choisissons le plus souvent un emplacement sur le parking en dur, près de l’entrée ou de la zone où l’on fait la pause. Les collaborateurs voient ainsi le camion dès qu’ils sortent. Sur un campus ou dans un club sportif, nous cherchons une place où la file d’attente ne bloque ni une piste cyclable ni une sortie de secours, et où la fumée peut s’échapper librement.
Sur les sites ruraux de l’est de la province, comme une ferme près de Jodoigne, le camion s’installe souvent dans une cour ou sur une prairie bien portante. Après une semaine de pluie, nous demandons volontiers une photo, car un sol détrempé et un véhicule lourd font mauvais ménage. Une bande de gravier ou de pavés tire alors d’affaire.
Terrain privé ou domaine public
Si vous louez un terrain privé, rien ne doit être demandé pour le camion. Pour l’installer en pleine ville, sur la voirie ou sur un parking communal, c’est à vous, en tant qu’organisateur, de demander une autorisation d’occupation à l’administration communale. Prestigio fournit la fiche technique, de sorte que le service qui traite le dossier connaisse d’emblée toutes les dimensions et le poids.
Après l’événement, nous ne laissons rien derrière nous. L’équipe range la zone de travail et recharge les déchets et le matériel restant dans le camion. C’est pratique sur un site d’entreprise où l’on travaille normalement dès le lendemain matin, mais aussi sur un terrain de sport où un match est prévu le jour suivant.
Met veel plezier schrijf ik deze referentie voor Prestigio Catering dat de pizza’s verzorgde op ons tuinfeest. Vanaf het eerste contact tot de laatste pizza was alles tot in de puntjes geregeld.
De communicatie verliep vlot en…
Par occasion