Traiteur pizza à la Coupure et au parc de la Citadelle
En bref
Dîner dans le jardin de ville
Une longue table entre les hauts murs du jardin, le four au fond : la pizza en tournées fait d’un dîner privé une soirée sans raideur.
Réceptions près des musées
Autour du parc de la Citadelle, avec le MSK et le S.M.A.K. à deux pas, un aperitivo avec focaccia et vin italien est une entrée en matière élégante pour une réception.
Chargement par la rue
Le matériel entre par la porte d’entrée, le couloir ou un portail cocher. Nous convenons avec vous à l’avance de l’heure et de l’emplacement de chargement dans la rue.
Hôtels de maître et jardins clos
Le Quartier des Millionnaires, entre le parc de la Citadelle et la gare Saint-Pierre, doit son nom aux familles aisées qui y firent construire villas et hôtels de maître au début du vingtième siècle. Le long de la Coupure, le canal rectiligne bordé d’arbres, se dressent de somptueuses maisons bourgeoises. C’est le Gand classique et bourgeois, avec hauts plafonds, façades étroites et jardins étonnamment profonds.
Ces jardins sont des mondes clos : entourés de hauts murs, avec un arbre ou deux et une terrasse près de la cuisine. Pour un dîner privé ou un anniversaire, ils sont idéaux, car les invités sont à l’abri et la ville semble loin. Le four à bois se place au fond du jardin, où la fumée peut s’échapper au-dessus des murs, et la table au milieu.
Une tente de trois mètres sur trois tient dans la plupart des jardins de ville, et nous cherchons ensemble un endroit où elle laisse libre le passage vers la maison. Sur une cour intérieure en dur, tout est tout de suite stable ; sur l’herbe, nous vérifions que le sol est assez plan. Des photos du jardin et de l’accès simplifient beaucoup cette appréciation.
Comment se déroule un dîner en ville
Un dîner dans un hôtel de maître commence souvent à l’intérieur, au salon, puis déménage au jardin. Nous suivons ce mouvement : antipasti et bruschetta circulent à l’intérieur, pendant qu’au fond sort du four la première focaccia. L’équipe allume le four environ une heure et demie avant, au fond du jardin, sans que la maîtresse ou le maître de maison n’en remarque quoi que ce soit.
Les pizzas gagnent ensuite la table par tournées, six à dix sortes, toujours à partager. Pour un dîner privé, le menu se compose sur mesure : quelques classiques, plus quelques pizzas bâties autour d’un produit italien d’exception. La formule complète amène tiramisu et cannoli, puis un limoncello de retour au salon. Le service prend 2 h à 2 h 30.
Réceptions et arrangements pratiques
Autour du parc de la Citadelle se trouvent le MSK et le S.M.A.K., et dans le quartier, des bureaux et des associations occupent des hôtels de maître et des villas transformés. Pour une réception dans un tel bâtiment, la pizza en parts fonctionne bien : les invités sont debout, discutent et prennent une part chaude entre deux conversations. Les pizzas végétariennes sont de la partie, et les véganes ou sans gluten viennent sur demande d’une zone dédiée.
Sur le plan pratique, le centre de Gand demande un peu de planification. Nous vérifions à l’avance si votre adresse se trouve dans la zone de basses émissions, ainsi que le stationnement. Nous chargeons généralement dans la rue et le matériel passe ensuite à l’arrière. Un passage libre de 2,5 mètres est la norme ; pour un hôtel de maître au couloir étroit, nous cherchons le meilleur trajet vers le jardin à partir de photos.
Wij hebben onlangs gebruikgemaakt van Prestigo Catering en kunnen niet anders dan een absolute topbeoordeling geven. Vanaf het eerste contact tot het afronden van het feest was alles uitmuntend geregeld. De communicatie vooraf verliep vlot…
Par occasion