Traiteur pizza à Drongen
En bref
Du séminaire à la réception
Après une journée de réunions, le groupe passe à l’aperitivo et à la pizza du four à bois : une fin naturelle pour une journée d’étude ou d’équipe.
Se marier sur un site d’abbaye
Vieux murs, cour intérieure et verdure alentour : le four à bois s’inscrit dans ce cadre comme une version contemporaine de la cuisine du monastère.
Fermes dans les prés
Autour de Baarle et de Luchteren se trouvent des fermes aux vastes cours intérieures, idéales pour une fête de famille avec four et tente sur sol en dur.
Une abbaye au bord de la Lys
Drongen s’est développée autour de son abbaye, située dans un méandre de la Lys. Des religieux y ont vécu pendant des siècles ; aujourd’hui encore, les bâtiments respirent une atmosphère paisible et propice à la réflexion, entourés de verdure. De tels sites d’abbaye servent souvent à des séminaires, des journées d’équipe et des rencontres, avec une réception quand le programme est terminé.
À ce moment-là, un four à bois fonctionne particulièrement bien. Après des heures d’écoute et de discussion, les participants veulent quelque chose qui ne rappelle pas une salle de réunion. Nous commençons par l’aperitivo dans la cour intérieure ou sur la pelouse : focaccia du four, bruschetta et antipasti, avec du vin d’Italie ou une boisson fraîche sans alcool. La conversation continue, mais debout autour du feu.
Pour un séminaire, nous adaptons le rythme au déroulé. Si la dernière session déborde, nous attendons pour les pizzas que tout le monde soit dehors. L’équipe est prête bien avant la fin du programme, car le four a besoin d’environ une heure et demie pour monter en température. Ainsi, la réception commence dès que les portes s’ouvrent.
Se marier à Drongen
Les mariages aussi trouvent à Drongen un beau décor, sur un site d’abbaye, dans une ferme ou dans un grand jardin tout près des prés. Après la cérémonie et la réception, Pizza à volonté démarre, avec de six à dix sortes qui circulent en parts, pour que les mariés puissent continuer de circuler entre les tables. Discours et ouverture de bal ont un moment fixe.
Si vous choisissez la formule complète, des dolci arrivent encore à table, tiramisu et cannoli, et nous servons du limoncello à qui le souhaite. Le service s’étale sur 2 h à 2 h 30. Pour le four et la tente, un coin de cour ou de gazon bien plan suffit ; le four dégage de la fumée, il lui faut donc de l’air libre au-dessus, et une tente plus vaste que 4 × 4 ne s’impose nulle part.
Prés, fermes et centre du village
Les prés de la Lys autour de Drongen sont bas et humides, avec des prairies qui peuvent être sous l’eau en hiver. Pour une fête dans un jardin au bord des prés, nous examinons donc bien le sol : une herbe détrempée après la pluie n’est pas un bon endroit pour une tente. Une terrasse ou une cour en dur convient mieux, et les fermes autour de Baarle et de Luchteren ont souvent pour cela une cour intérieure idéale.
Dans le centre du village même, certaines rues sont étroites, ce qui complique l’entrée avec du matériel. Jusqu’à l’emplacement du four, il faut une largeur libre de deux mètres et demi ; des photos aident à le vérifier à l’avance. La pâte est un levain naturel qui lève deux à trois jours, et chaque menu comprend des pizzas sans viande. Les autres souhaits, du vegan au sans gluten, nous les prenons en charge à part sur demande.
Voor mijn verjaardagsfeest heeft prestigo catering voor het eten gezorgd. Gestart met bruschetta en de focaccia - die beide in de smaak vielen bij iedereen.
Daarna de pizza’s, dit als echte pizzaliefhebber met een perfecte korst en lekker…
Par occasion