Un food truck pizza à louer en province de Luxembourg
En bref
Rien ne manque à bord
Réserve d’eau, froid, plans de travail et bois sec : tout part avec nous. Sur un domaine boisé isolé ou un camping, nous n’empruntons donc rien au lieu.
Terrain reconnu à l’avance
Allées en pente, chemins de gravier et prairies molles sont typiques de l’Ardenne. Grâce à des photos de l’accès, nous déterminons à l’avance le meilleur emplacement.
Visible lors des fêtes de village
Lors d’une ducasse, d’un trail ou d’un jour de marché dans un village ardennais, le camion et son feu de bois attirent les visiteurs depuis l’autre bout de la place.
Le sol ardennais et le camion
Qui réserve un lieu de fête dans la province de Luxembourg y trouve presque toujours du relief en prime. Un chalet à mi-pente, un domaine de château avec une longue allée de gravier, une ferme dont la cour descend vers le ruisseau : superbe pour vos invités, mais pour un food truck, l’accès est la première chose que nous examinons.
Un camion se place au mieux sur un emplacement plat et dur. Nous évitons plutôt les chemins raides et non revêtus ou une prairie détrempée après une averse. Avec le propriétaire, nous trouvons souvent une alternative : le parking à l’entrée, une bande d’asphalte à côté de la grange ou un solide terrain herbeux en haut du site. Joignez volontiers à votre demande des photos de l’allée et de l’emplacement.
Autonomes au milieu des bois
De nombreux lieux ardennais sont isolés, loin d’un centre ou d’un grossiste. C’est pourquoi notre camion part entièrement équipé : une réserve d’eau, du froid pour les ingrédients frais venus d’Italie, les plans de travail et un chargement de bois pour le four. Les pâtons, qui ont reposé deux à trois jours au levain, voyagent eux aussi au frais.
Une fois la cuisson terminée (deux heures à deux heures et demie), nous rangeons tout et nos déchets repartent dans le camion. Sur un domaine boisé ou près d’une réserve naturelle, ce n’est pas un détail : on laisse l’endroit comme on l’a trouvé. Le propriétaire du domaine ne remarque plus rien de notre passage le lendemain matin.
Événements publics et autorisations
De Bastogne à Marche-en-Famenne, communes et associations organisent toute l’année marchés, événements sportifs et fêtes d’été. Un food truck pizza s’y installe souvent sur une place ou un parking communal. La commune délivre pour cela une autorisation d’occupation du domaine public, dont l’organisateur introduit lui-même le dossier ; nous fournissons la fiche technique que l’administration communale souhaite voir.
Sur un terrain privé, comme un camping, un parc de vacances ou la prairie d’un agriculteur, cette étape disparaît. Lors des événements publics très fréquentés, de plus de 150 visiteurs, un second poste de cuisson nous accompagne, et la file reste maîtrisée même quand, après une course ou un cortège, tout le monde a faim en même temps. Pour un événement en plein air dans un village ardennais, prévoyez toutefois une bande laissée libre, afin que le camion ne soit pas coincé entre des voitures garées.
Uitstekende service en superlekkere authentieke Italiaanse pizza's. Voor ons bedrijfsfeest hebben we Presitigio ingehuurd en zij hebben ons volledig ontzorgt. Chapeau! Ga zo door en tot een volgende keer!
Par occasion