Le four peut-il aller sur la terrasse d’un appartement de vacances ?

Non, un four à bois a besoin d’espace, d’une évacuation de fumée à l’air libre et d’un accès aisé pour le matériel. Les balcons et petites terrasses sur la digue ne s’y prêtent pas. Nous préférons vous aider à trouver une alternative, comme une villa louée ou le jardin de la famille.

Faut-il réserver longtemps à l’avance pour une fête en août ?

En été, beaucoup de fêtes sont prévues ; demander tôt vous donne donc plus de certitude. Précisez date, lieu, nombre d’invités et genre de fête : vous recevrez une proposition avec menu et aspects pratiques clairement détaillés.

Venez-vous jusqu’à la Côte ?

Oui, nous travaillons dans toute la Belgique. Vers Knokke-Heist, nous planifions le trajet largement, surtout les jours d’affluence en été. L’équipe se met en place une heure trente avant la première tournée, car le feu de bois a besoin de ce temps pour chauffer le four.

Et si l’anniversaire tombe un jour d’été pluvieux ?

Le four continue de fonctionner. Nous prévoyons avec vous une tente de réception, ou cherchons un auvent ouvert, et les invités peuvent manger à l’intérieur pendant que nous cuisons dehors. À la mer, le temps change parfois vite ; nous gardons donc toujours un plan B en réserve.

Traiteur pizza pour votre fête d’anniversaire à Knokke-Heist

Beaucoup de familles se retrouvent à la Côte en juillet et en août, et il arrive qu’un anniversaire tombe pendant les vacances. Un traiteur pizza avec four à bois fait d’une telle fête à Knokke-Heist une soirée sans cuisine, même si votre appartement n’a pas de jardin.

Tout le monde déjà à la mer

La famille est de toute façon à Knokke-Heist pour les vacances. Se réunir une soirée autour d’un four à bois est alors plus simple que de monter une fête à la maison.

Sans jardin à soi

Un appartement sur la digue a rarement de la place pour un four. Nous réfléchissons avec vous à une villa louée, un jardin d’hôtel ou le terrain de la famille ou d’amis.

Une soirée d’été qui se prolonge

À la mer, il fait clair longtemps en été. Le four brûle pendant l’heure dorée, puis les dolci et le limoncello arrivent à table.

Un anniversaire pendant les vacances d’été

À Knokke-Heist, on le voit chaque été : des grands-parents qui louent un appartement, des enfants et petits-enfants qui les rejoignent une semaine ou deux, des amis qui passent un week-end. Si un anniversaire tombe à cette période, tout le clan est déjà sur place. Pourquoi alors ne pas fêter là ? La seule chose que vous ne voulez pas, c’est passer une journée de vacances en cuisine.

C’est là que nous entrons en scène. Nous apportons le four à bois, avec une pâte restée deux à trois jours au levain et des ingrédients d’Italie, et nous cuisons sur place. La personne fêtée n’a rien à faire, sauf souffler les bougies. Dès que la dernière pizza sort du four, au bout de près de deux heures trente, nous rangeons tout, pour que les vacances reprennent normalement le lendemain.

Appartement sur la Zeedijk, fête ailleurs

La plupart des logements de vacances à Knokke-Heist sont des appartements sur la digue ou tout près, avec un balcon mais sans jardin. Un four à bois sur un balcon n’est pas envisageable ; pour la fête elle-même, il faut donc se replier ailleurs. Pensez à une villa louée à Duinbergen ou au Zoute, au jardin d’un hôtel de la Côte, ou à la cour d’amis dans les polders derrière Knokke.

Pour une villa louée, nous vous demandons de vérifier à l’avance que le propriétaire accepte un four à bois dans le jardin. Certaines villas ont un toit de chaume ; nous choisissons alors un emplacement avec une distance suffisante. Une zone plane pour la tente et un passage d’environ 2,5 mètres vers le jardin simplifient le reste de l’organisation.

Une soirée qui se prolonge tard

Un anniversaire à la mer en été a son propre rythme. Les invités arrivent avec du sable aux pieds, le soleil est encore haut, et la fête commence tranquillement par un aperitivo : focaccia, antipasti et un Aperol Spritz. Ce n’est que lorsque les ombres s’allongent que les pizzas circulent, en parts à partager, pour que personne n’ait à se mettre à table tôt.

Si vous voulez en faire un vrai repas de fête, choisissez la Formule complète avec des dolci comme tiramisu et cannoli. Pour les adultes, on peut y ajouter du limoncello ou un vin italien. Les enfants adorent surtout voir le pizzaïolo glisser la pâte dans le four et en retirer une pizza en un rien de temps.