Louer un food truck pizza à Wenduine

Wenduine est une station balnéaire compacte. La digue est réservée aux promeneurs et aux cyclistes, les rues derrière sont étroites et, en été, des voitures sont garées partout. Un food truck doit donc être placé astucieusement : sur une place, un parking, le terrain d’un club sportif ou une allée plus large en bordure du village.

En direction de Vlissegem et de Harendijke, c’est plus rural, avec plus d’espace et des cours où un camion peut facilement tourner. Pour une fête au centre de Wenduine même, nous examinons au cas par cas si le camion est le meilleur choix, ou si un traiteur compact avec tente dans un jardin s’avère plus pratique.

Si le camion s’installe sur une place publique ou dans une rue, l’administration communale de De Haan doit donner son accord par une autorisation d’occupation. Cette demande revient à l’organisateur ; notre fiche avec dimensions et implantation la rend complète. Sur un terrain privé, comme le domaine d’un club ou un grand jardin, cette étape disparaît.

Nous nous garons une petite heure et demie avant le premier client, car le bois a besoin de temps pour se consumer. Le service lui-même dure généralement de deux à deux heures et demie ; en cas de grande affluence, nous mettons en place, à partir d’environ cent cinquante personnes, un deuxième poste de cuisson. Ensuite, le camion s’en va en emportant tous les déchets.