Traiteur pizza à Alost
En bref
Grandes familles, un seul four
Un four sert sans peine une centaine et demie d’invités ; pour une vraie fête de famille alostoise avec encore plus de monde, nous installons un second poste de cuisson.
Communions et fêtes laïques
Au printemps, l’agenda se remplit de premières communions et de fêtes laïques. La pizza en parts convient aux enfants comme aux grands-parents à la même table.
Jardin de ville ou salle de fête
Un jardin étroit derrière une maison en rangée ou la cour d’une salle de fête : nous adaptons l’installation, avec le four toujours à l’air libre.
Faire la fête à l’alostoise
Alost est connue pour son carnaval, et qui connaît la ville sait que cette joie de faire la fête ne se limite pas aux trois jours avant le carême. Une communion, un anniversaire ou un jubilé se célèbrent ici aussi avec beaucoup de monde et peu de cérémonie. Oncles, tantes, voisins et amis du football s’attablent, et la fête dure tant qu’il y a quelque chose sur la table.
Il faut pour cela une formule qui ne s’arrête pas après une assiette. Pizza à volonté signifie ici : de six à dix sortes, en parts à partager, tournée après tournée. Qui arrive en retard ne manque rien : la pizza suivante arrive déjà. Les enfants trouvent leur margherita, les adultes goûtent des pizzas de plus de caractère, et personne n’a à choisir.
Pour qui veut tout, il y a la formule complète : d’abord l’aperitivo avec antipasti, bruschetta et focaccia du four, puis les pizzas et enfin des dolci comme le tiramisu et les cannoli. Un limoncello ou un Aperol termine le tout. Prévoyez 2 h à 2 h 30 de service, avec de la place pour un discours ou une chanson.
Maisons en rangée, fermes et salles de fête
À Alost, beaucoup de familles habitent des maisons en rangée avec un jardin à l’arrière. Ce n’est pas un problème : un petit bout de pelouse ou de terrasse suffit pour une petite tente de trois sur trois, et par une entrée arrière ou le garage, nous arrivons avec un passage de deux mètres et demi. La fumée du bois qui brûle doit pouvoir s’évacuer, donc le four reste à ciel ouvert ou sous un auvent ouvert.
En dehors du centre, vers Erpe-Mere, Lede ou Haaltert, se trouvent des fermes et des salles de fête aux vastes cours. Une tente de quatre mètres sur quatre y est installée sans peine, et le four devient le centre de la fête. En cas de pluie, nous cherchons ensemble un auvent ou une tente de réception, pour que les invités restent au sec et que les pizzas continuent d’arriver.
Pâte et souhaits alimentaires
Notre pâte patiente de 48 à 72 heures sur un levain naturel, jamais avec de la levure du commerce. Elle y gagne en légèreté et en digestibilité, ce qui ne gâche rien lors d’une longue fête de famille. Les ingrédients viennent directement d’Italie, et nous composons le menu avec vous, en fonction de ce que votre famille aime manger.
Dans une grande famille, il y a toujours des souhaits alimentaires. Les pizzas végétariennes font partie du menu de base. Pour une tante qui mange sans gluten ou un neveu qui vit vegan, nous préparons sur demande des pizzas séparées dans une zone de travail isolée. Vous recevez au préalable une liste des allergènes, pour n’oublier personne en planifiant.
Een echte aanrader! Prestigio Catering, gerund door het enthousiaste duo Chloë en haar vriend Mathieu, verzorgde onlangs de catering op een feestje waar ik bij was. Ze serveerden o.a. zeer lekkere, zelfgemaakte Napolitaanse pizza’s die ter…
Par occasion