Traiteur pizza à Sint-Antonius
En bref
Les bottes peuvent rester
Les fêtes dans une cour à Sint-Antonius sont décontractées. Les pizzas en parts se mangent debout près du pré ou assis à une longue table dans la cour.
Un four à l’abri du vent de l’écurie
Nous plaçons le four de façon que fumée et étincelles n’aillent pas vers l’écurie ou le stock de foin. Chevaux et foin restent à bonne distance.
De la communion au mariage
La même cour sert pour une fête laïque en mai et un mariage en septembre. Nous adaptons le menu au groupe et à la saison.
Le village des chevaux de Zoersel
Sint-Antonius est la partie rurale de Zoersel, autour de l’église qui a donné son nom au village. Celui qui habite ici a souvent de la place : une villa en lisière de bois, une ferme transformée, et très souvent quelques chevaux dans la prairie derrière la maison. Un manège, une écurie et un grenier à foin font partie du paysage, tout comme les cavaliers qui traversent le village le dimanche matin.
Ce mode de vie se retrouve dans la façon de faire la fête. Un anniversaire, une communion ou un mariage a lieu dans sa propre cour, avec la prairie en toile de fond et l’écurie comme décor pour les photos. Nul besoin d’une salle ; il faut en revanche quelqu’un qui s’occupe de la nourriture pendant que l’hôte reste auprès de ses invités.
Comment se déroule une fête de cour avec pizza
Les invités arrivent par l’allée, se garent dans la prairie ou le long du chemin du village et sont accueillis avec un aperitivo. Focaccia du four à bois, un plat d’antipasti et un Aperol ou un verre de vin : de quoi jeter un coup d’œil dans la cour et saluer les chevaux. Le four est alors déjà allumé depuis un moment.
Ensuite commence la formule Pizza à volonté. Six à dix sortes passent en parts, pour que chacun puisse goûter et que la table change sans cesse. Les enfants filent entre-temps vers les poneys, les adultes s’attardent près du four. Avec la formule complète suivent alors tiramisu et cannoli, juste au moment où les chevaux de la prairie reçoivent leur foin du soir.
Sécurité et installation dans une cour à chevaux
Un four à bois dans une cour avec des chevaux demande un soin supplémentaire. Nous choisissons un endroit assez éloigné de l’écurie et du stock de foin, le vent éloignant la fumée des animaux. Le sol doit être plat pour la tente de travail de trois ou quatre mètres de large ; une cour en dur ou de l’herbe ferme suffit.
Les pizzas végétariennes figurent dans chaque tournée, et pour les invités intolérants au gluten ou qui suivent un régime sans produits animaux, nous cuisons sur demande des pizzas à part, avec des ustensiles propres et dans un coin séparé. À la fin de la soirée, nous rangeons ; seules les empreintes de sabots dans la cour, nous les laissons.
Mathieu en Chloe, een supersympathiek duo, hebben van ons tuinfeest een enorm succes gemaakt. Hun pizza’s zijn overheerlijk (zuurdesem + authentieke Italiaanse ingredienten!) en de tiramisu was een perfecte afsluiter. Al onze gasten waren…
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Traiteur pizza — Province d’Anvers
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