Traiteur pizza à Fort Jaco
En bref
En accord avec la maison
Dans les résidences, nous travaillons avec le personnel de maison. Les accords sur le timing, l’accès et la répartition des rôles se font à l’avance, en néerlandais, en français ou en anglais.
Le protocole dans les tournées
Un discours de l’ambassadeur ou un toast de l’hôte a son moment. Nous y adaptons précisément les tournées de pizza.
Un menu surprenant
Une pizza au levain sortie d’un four à bois est pour beaucoup d’invités diplomatiques un agréable changement par rapport au buffet de réception classique.
Jardins clos de murs en lisière de forêt
Fort Jaco est l’un des quartiers résidentiels les plus prisés de Bruxelles. Le quartier se situe au sud d’Uccle, entre la chaussée de Waterloo et la forêt de Soignes, et se compose en grande partie de villas et de maisons de maître avec de grands jardins souvent clos de murs. Plusieurs pays y ont une résidence d’ambassade, et beaucoup de familles internationales y ont aussi trouvé un foyer.
Les fêtes à Fort Jaco sont donc souvent des réceptions avec une certaine forme. Une fête nationale, l’adieu d’un diplomate, un dîner privé pour des partenaires d’affaires ou un anniversaire dans le jardin : il leur faut un accueil soigné, mais aussi une ambiance où les invités se sentent à l’aise. Un four à bois sous les arbres apporte précisément cette aisance dans un cadre formel.
Une réception en trois actes
Le premier acte est l’accueil. Pendant que les invités arrivent dans le jardin, le personnel de la maison ou notre équipe fait passer de petits morceaux de focaccia du four, avec bruschetta et antipasti. Un Aperol ou un verre de vin italien accompagne les premières conversations. Nous suivons le rythme des arrivées et prolongeons l’aperitivo autant que nécessaire.
Suit le deuxième acte : le discours et la pizza. Dès que l’hôte ou l’ambassadeur a pris la parole, la première tournée circule. Chaque variété est découpée en parts et présentée sur des planches, pour que les invités puissent continuer à parler debout. De six à dix sortes défilent à un rythme tranquille mais constant, toujours avec un choix végétarien.
Le troisième acte est sucré. Tiramisu et cannoli concluent la réception, éventuellement avec un limoncello. Au bout de deux heures ou deux heures et demie, la réception est bouclée, exactement comme le déroulé le prescrit. Dans une résidence de Fort Jaco, cela signifie souvent que les invités, un dernier verre à la main, se promènent encore un moment dans le jardin avant que les chauffeurs ne s’avancent.
Portails, allées et personnel de maison
Les portails et allées de Fort Jaco sont parfois plus étroits qu’on ne l’attendrait derrière d’aussi vastes murs. Mesurez donc le passage le plus étroit et envoyez des images de l’endroit du jardin où vous imaginez le four. Une pelouse plate ou une terrasse, assez grande pour une tente d’environ quatre mètres et ouverte vers le ciel pour la fumée, suffit.
Avec le personnel de maison ou le responsable de l’événement, nous convenons de qui fait quoi, du moment où nous entrons et de l’endroit où le matériel peut être provisoirement déposé. Le fait que Fort Jaco soit classé en LEZ bruxelloise est pour nous un détail de planification, pas votre souci. Après la réception, nous laissons le jardin irréprochable. La discrétion d’abord.
Heerlijke ter plekke gebakken pizza's die ons event een extra gezellig karakter hebben gegeven. Top service inclusief de leuke bamboe bar.
Par occasion