Une fête d’anniversaire dehors est-elle encore possible en novembre ?

Oui, avec la bonne installation. Le four cuit en toute saison, et le feu donne chaleur et ambiance. Une tente de réception ou un auvent au-dessus de l’espace de travail est toutefois nécessaire, tout comme un abri pour les invités. Beaucoup de fêtards trouvent une soirée d’automne autour du four plus conviviale qu’une fête d’été.

Nous attendons soixante-dix jeunes pour un dix-huitième. Est-ce faisable ?

Certainement. Avec un grand groupe de jeunes, nous cuisons à un rythme rapide et choisissons des saveurs qui partent bien. Jusqu’à environ cent cinquante invités, un four suffit. Donnez-nous le nombre attendu, et nous calculerons la quantité de pâte avec un peu de marge pour les gros appétits.

Emportez-vous la cendre du four ?

Oui. Après le service, nous rangeons notre espace de travail et emportons déchets et cendre. Sur une parcelle avec beaucoup de feuilles et d’aiguilles de pin, c’est d’autant plus important, pour qu’aucun reste incandescent ne subsiste.

Pouvons-nous aussi faire un petit anniversaire avec vingt personnes ?

Bien sûr. Nous travaillons sans nombre minimum. Pour un groupe plus petit, l’installation reste compacte, et le pizzaïolo peut prendre plus de temps pour bavarder avec les invités. Vous choisissez vous-même la formule qui convient à votre fête.

Traiteur pizza pour votre fête d’anniversaire à Bonheiden

Un anniversaire à Bonheiden ne tombe pas toujours en été, et c’est justement en automne qu’un four à bois allumé entre les arbres prend tout son sens. Le traiteur pizza fait de votre fête une soirée autour du feu, que vous ayez dix-huit ou soixante-dix ans.

De la chaleur en octobre

Quand les feuilles tombent et que les soirées fraîchissent, le four est un lieu de rassemblement naturel. Les invités restent dehors, près du feu.

De l’espace jusqu’aux voisins

Sur les grandes parcelles de Bonheiden, les voisins habitent plus loin qu’en ville. Une soirée qui se prolonge un peu s’y remarque moins.

Pour tous les âges

Des dix-huit ans demandent de grandes quantités et des tournées rapides, des soixante-dix ans du calme et du raffinement. Nous adaptons le rythme en conséquence.

Un anniversaire en automne, avec le four pour source de chaleur

Qui est né en octobre ou en novembre ne pense pas aussitôt à une fête dehors. À Bonheiden, avec ses jardins boisés et ses couleurs d’automne, c’est pourtant un beau moment. Les feuilles des chênes jaunissent, la nuit tombe tôt, et un four à bois qui rougeoie entre les troncs attire tout le monde dehors. Le feu donne de la chaleur, de la lumière et cette odeur typique du bois qui brûle.

Une fête d’automne demande toutefois un peu de préparation. Une tente de réception ou un auvent ouvert garde l’espace de travail au sec en cas d’averse, et pour les invités, une terrasse couverte ou une pièce intérieure à proximité est la bienvenue. Nous plaçons le four dehors, à un endroit avec de l’air libre au-dessus. Feuilles et glands qui tombent ne posent pas de problème, tant que le sol sous la tente reste plat et ferme.

Dix-huit, quarante ou soixante-dix ans

Un dix-huitième anniversaire à Bonheiden est souvent une fête au jardin avec des dizaines d’amis qui arrivent à vélo ou en bus depuis Malines et les villages voisins. Là, tout tourne autour du volume et du rythme : beaucoup de pizza, vite l’une après l’autre, en parts que l’on mange en discutant. Nous cuisons alors à un rythme soutenu et gardons une carte simple, avec des saveurs que tout le monde aime.

Un quarantième ou un soixante-dixième a un autre caractère. Là, on reste plus longtemps à table, on trinque et il y a des discours. Nous commençons alors par l’Aperitivo, laissons les pizzas suivre tranquillement et terminons par des dolci. Un vin italien, un Aperol ou un limoncello au dessert complète le tout, sans que la personne fêtée ait quoi que ce soit à régler.

Ensuite : pas de vaisselle, pas de traces

Sur une parcelle boisée, vous ne voulez pas passer des heures à ranger le lendemain de la fête. C’est pourquoi nous emportons tout ce que nous avons apporté, y compris nos déchets. L’espace de travail, nous le laissons comme nous l’avons trouvé. Cela vaut aussi pour la cendre du four : elle repart avec nous, pour qu’aucun reste de feu ne demeure entre les feuilles ou les aiguilles de pin.

Le montage et l’allumage du feu commencent 90 minutes avant le premier service ; la cuisson dure ensuite deux heures à deux heures trente. Pour une fête lancée à dix-neuf heures, la dernière tournée est donc sortie vers vingt et une heures trente. Ensuite, la soirée peut continuer avec musique et boissons, pendant que nous remballons tranquillement.