Louer un food truck pizza à Gand
En bref
Entièrement autonome
Eau, plans de travail, froid et bois sont à bord. Sur un parking ou une place sans raccordements, nous pouvons donc nous mettre au travail immédiatement.
Point de mire sur la place
Un camion avec le four allumé attire du monde lors d’une fête de quartier, d’une fête d’école ou d’une journée portes ouvertes. Nous le garons de façon que la zone de cuisson soit tournée vers le public.
Autorisation préparée
Pour occuper l’espace public, la demande d’autorisation s’adresse à la ville de Gand. Nous fournissons la fiche technique du camion à joindre à la demande.
Où le camion se place le mieux à Gand
Le food truck veut un emplacement plat et revêtu et 2,5 mètres environ de passage dégagé pour y accéder. À Gand, cela signifie : un parking d’entreprise dans le port ou sur une zone industrielle, une cour de récréation lors d’une fête d’école, une place dans un quartier résidentiel ou un quai aux Oude Dokken. Une étroite ruelle médiévale du Patershol n’est pas une bonne idée.
Plus l’endroit est voyant, mieux le camion fait son travail. Lors d’un événement public, il se place avec le volet tourné vers le public, pour que l’on voie la pâte s’étirer et les flammes danser dans le four. Lors d’une fête d’entreprise, nous choisissons plutôt un emplacement tout près de la sortie du hall, où le personnel perçoit tout de suite en sortant l’odeur du feu de bois.
Domaine public, LEZ et accès
Le camion entre-t-il sur un terrain privé, par exemple un site d’entreprise ou la cour d’une école ? Alors rien à demander. Dans la rue, sur une place ou sur un quai, il faut en revanche l’accord de la ville de Gand, via une demande d’autorisation d’occupation que l’organisateur introduit. Notre fiche technique, avec les dimensions et spécifications du camion, rend aussitôt le dossier complet.
La LEZ couvre Gand, et le centre est découpé en secteurs. Pour un véhicule venant de l’extérieur, nous déterminons l’itinéraire à l’avance et convenons d’une heure d’arrivée avec l’organisateur. Plus tôt nous connaissons l’adresse, plus cela se passe bien. Les terrains événementiels et zones d’entreprises en périphérie de la ville sont généralement les plus faciles d’accès.
Du rythme pour fêtes de quartier et événements du personnel
Une fête de quartier ou un événement du personnel avec cent personnes ou plus demande un autre rythme qu’une fête au jardin. Dans le camion, nous travaillons avec une répartition fixe des tâches : pâte, garniture, four, remise. Ainsi, la file avance et personne n’attend longtemps. Si vous attendez plus de cent cinquante convives, nous installons à côté du camion un poste de cuisson supplémentaire.
La carte reste lisible lors de tels événements : quelques classiques, une pizza de saison et toujours un choix végétarien. Les pizzas véganes ou sans gluten sont préparées sur demande, dans un coin séparé. Après la dernière pizza, le camion repart avec tous ses déchets, et la place ou le parking est comme nous l’avons trouvé.
Mathieu en Chloe, een supersympathiek duo, hebben van ons tuinfeest een enorm succes gemaakt. Hun pizza’s zijn overheerlijk (zuurdesem + authentieke Italiaanse ingredienten!) en de tiramisu was een perfecte afsluiter. Al onze gasten waren…
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