Traiteur pizza à Zandhoven
En bref
Manger dedans, cuire dehors
Le four se place à l’entrée de la salle ou dans la cour voisine. La fumée reste ainsi dehors et chaque pizza arrive fumante à table.
Cinq villages, une approche
Que votre fête ait lieu à Pulle, Pulderbos, Viersel, Massenhoven ou Zandhoven même : nous examinons la salle ou la cour à l’avance et adaptons l’installation.
Une soirée par étapes
Aperitivo à l’entrée, tournées de pizzas à table, et tiramisu et cannoli quand la musique monte. Le rythme suit votre programme.
Cinq villages, chacun avec sa salle
Zandhoven, Massenhoven, Pulderbos, Pulle et Viersel forment ensemble une seule commune, mais ceux qui y vivent se sentent d’abord habitants de leur village. Chacun a son église, son club de football et souvent une salle paroissiale ou des fêtes où l’on célèbre les grands moments des familles. Il y a en outre, le long de la Nète et dans le paysage ouvert, des fermes aux vastes cours que l’on peut aussi louer ou emprunter à la famille.
Fêter dans une salle a des avantages : tables, chaises, toilettes et un toit y sont déjà. Ce qui manque souvent, c’est une cuisine prévue pour cent repas chauds. C’est là que notre four entre en scène. Il se place dehors, sur le parking ou la petite place devant la salle, et nous amenons la nourriture à l’intérieur, aux tables.
Dîner dedans, cuire dehors
L’équipe arrive une heure et demie avant l’ouverture des portes et cherche avec le responsable de la salle le meilleur emplacement de cuisson. Un bout de sol en dur à côté de l’entrée est idéal : près des tables, avec la fumée qui peut monter librement. Sous un auvent sans parois, c’est possible aussi. La tente (trois mètres sur trois ou quatre sur quatre) protège notre zone de travail si le temps tourne mal.
Vos invités remarquent peu cette logistique. À la porte attendent déjà des plats de focaccia, bruschetta et antipasti, et qui a soif choisit entre un spritz et un rouge ou un blanc italien. Ensuite, les pizzas arrivent en parts aux tables, six à dix saveurs au fil de la soirée, pour que les grands-parents puissent rester assis et que les jeunes circulent déjà. Discours et cadeaux trouvent leur place entre deux tournées.
Fêtes dans une cour le long de la Nète
Toutes les fêtes de Zandhoven ne se passent pas à l’intérieur. Par une journée d’été, beaucoup de familles préfèrent la cour d’une ferme ou un grand jardin en bordure du village. Le four y devient le centre : les invités se tiennent autour avec un verre, les enfants regardent le pizzaïolo étirer la pâte. Au-delà de cent cinquante personnes, la cour accueille aussi un deuxième poste de cuisson.
Sur l’herbe, nous veillons au sol, surtout dans les parties basses près de la Nète où cela peut être détrempé après la pluie. Le matériel doit pouvoir passer : comptez 2,5 mètres de largeur. Le végétarien est standard dans les tournées ; le sans gluten ou le végane, nous le préparons sur demande à un poste de travail isolé, avec les allergènes remis à l’avance sur papier.
Leuk concept. Correct en discreet koppel, alles is volgens afspraak verlopen.
Zowel hapjes, pizza’s en desserts waren heel lekker. Alles vers bereid en dat proef je.
Wij konden genieten, Prestigio zorgde voor de rest.
Echt een aanrader ook…
Aux alentours
Traiteur pizza — Province d’Anvers
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