Traiteur pizza pour votre mariage
En bref
Trois moments possibles
Réception après le oui, repas du soir ou tournée late-night vers minuit : ensemble, nous choisissons le moment où le four compte le plus pour votre journée.
Calé sur les discours
Témoins, parents, première danse : les pizzaïolos suivent le programme et marquent une pause quand tous les regards se tournent vers la scène, pour que rien n’arrive froid à table.
Chaque invité à table
Une tante sans gluten, des amis végétariens, des enfants qui ne veulent que de la margherita : le menu est composé pour que personne ne reste le regard dans le vide devant son assiette.
Où le four à bois trouve-t-il sa place dans votre mariage ?
La plupart des couples choisissent un point d’ancrage. Après la cérémonie, quand les invités patientent sur la terrasse pendant les photos de groupe, un Aperitivo avec focaccia, bruschetta et antipasti comble l’attente sans que personne n’ait faim. Celles et ceux qui ne veulent pas d’un dîner classique font de la pizza à volonté le plat principal : des tournées de six à dix sortes, servies en parts sur des planches, pour que l’on partage et goûte à chaque table.
Il existe aussi une version tardive. Vers vingt-trois heures, quand le bar a fait son travail et que la piste s’échauffe, l’odeur d’un four à bois sonne comme une invitation. Une courte tournée de classiques redonne de l’énergie aux fêtards. Pour cette formule, nous allumons le four pendant que la salle sert le dîner, de sorte que la première pizza soit prête à l’heure que vous aurez fixée.
Une journée de discours, de photos et de programme
À un mariage, tout se déroule rarement à l’heure prévue. Le photographe a besoin d’un quart d’heure de plus, le discours du témoin dure plus longtemps qu’annoncé, un oncle reste accroché au bar. C’est pourquoi nous demandons à l’avance votre programme ainsi que le nom du maître de cérémonie ou du wedding planner. Avec cette personne, nous calons le jour même le moment où nous commençons, celui où nous marquons une pause et celui où arrivent les dolci.
Avec la Formule complète, le tiramisu et les cannoli passent en fin de soirée, souvent juste avant ou après la découpe du gâteau. Si vous ne voulez pas de double dessert, nous supprimons les dolci ou nous les gardons petits. Les boissons italiennes, de l’Aperol au limoncello en digestif, peuvent venir à côté du bar de la salle ou simplement le compléter.
Nous arrivons une heure trente avant le premier service. Les invités arrivés tôt voient donc déjà le four rougeoyer et sentent le bois. Pour nous, cela fait simplement partie du jeu : la préparation fait partie du spectacle, ce n’est pas un travail à faire derrière un rideau. Si vous le souhaitez, une première focaccia vous est servie.
Lieux de mariage : de la salle de fête à la prairie derrière la ferme
On se marie dans un domaine de château, dans une grange aménagée, dans la prairie des parents ou dans une salle épurée avec cour intérieure. Le four à bois pose partout les mêmes exigences : un endroit plat à l’extérieur ou sous un auvent ouvert, et la place d’une tente de trois à quatre mètres de côté. Une pelouse, une allée de gravier ou une cour pavée suffisent, pourvu que la fumée puisse s’évacuer.
Si le lieu travaille avec son propre traiteur, nous regardons avec la salle comment fonctionner côte à côte, par exemple lorsque la salle s’occupe du buffet de desserts et que nous prenons le plat principal. Au-delà d’environ cent cinquante personnes, nous installons un second four à côté, afin qu’il n’y ait pas de trou entre les tournées. Envoyez-nous des photos de l’emplacement : nous saurons tout de suite si tout peut tenir.
Wij hebben Prestigio ingeschakeld voor onze huwelijksreceptie in onze tuin (voor plus minus 85 personen).
Alle communicatie vooraf was zeer duidelijk en snel. De dag zelf verliep alles super vlot: het opstellen van de tent, werkblad en…
Par occasion
Traiteur pizza par événement
Partout en Belgique