Traiteur pizza à Vlissegem

Vlissegem se situe à l’intérieur des terres, derrière De Haan et Wenduine, entre prairies, champs et chemins sinueux en direction de Nieuwmunster et Zuienkerke. Le village lui-même n’est guère plus qu’une église entourée de quelques maisons. Il n’y a presque pas de salles de fête ; celui qui a quelque chose à célébrer le fait dans la cour d’un proche ou dans son propre jardin.

Les fêtes ont de ce fait quelque chose de familial. On se marie à la maison communale de De Haan, mais le dîner a lieu dans la cour où l’on faisait du vélo enfant. Un anniversaire devient une soirée avec voisins et amis autour d’une longue table entre les étables. Pour un tel cadre, un four à bois est un choix logique : chaleureux, simple et sans chichis.

Une cour intérieure n’a souvent qu’un seul accès, parfois par un porche sous la maison d’habitation. Nous mesurons à l’avance : le passage pour le four et le matériel doit faire environ 2,5 mètres de large. Si le porche est plus étroit, nous cherchons un emplacement juste en dehors de la cour, du côté de la prairie, avec un court trajet jusqu’aux tables.

Les pavés sont rarement tout à fait plats ; nous choisissons donc pour la tente la partie la plus uniforme. La fumée du feu de bois doit pouvoir monter librement ; sous un auvent ouvert ou en plein air, ce n’est pas un problème. Après le dessert, nous démontons et tout, déchets compris, repart avec nous hors du polder.