Louer un food truck pizza à Sint-Idesbald
En bref
L’allée comme emplacement
Une large allée empierrée devant une villa est souvent l’endroit idéal : près des invités, solide sous les roues et facile d’accès depuis la rue.
Pas sur le sable meuble
Le sol des dunes est meuble et s’affaisse sous un camion lourd. Nous choisissons toujours pavés, béton ou asphalte, même si l’herbe à côté paraît plus belle.
L’été à la côte ouest
En juillet et en août, les allées sont pleines de cyclistes et de promeneurs. Nous arrivons tôt, puis restons à un seul endroit jusqu’à la fin.
Où le camion s’installe à Sint-Idesbald
Sint-Idesbald est construite dans les dunes, et cela se voit aux rues : allées étroites qui ondulent, villas sur une butte, jardins avec du sable sous l’herbe. Pour un food truck, cela signifie choisir avec soin. Le camion a besoin d’un sol solide, plat et dur, et de suffisamment d’espace pour entrer sans toucher haies ni potelets.
Une large allée devant une villa est souvent le meilleur choix, ou le parking d’un club, d’une école ou d’une entreprise du voisinage. Vers Adinkerke et l’arrière-pays de Furnes se trouvent aussi des fermes aux vastes cours. Si le camion ne passe nulle part en sécurité, nous le disons honnêtement et proposons notre traiteur avec tente.
Fêtes d’été et soirées de club
En été, le nombre de personnes à Sint-Idesbald double. Des familles dans leur seconde résidence fêtent un anniversaire avec toute la rue, des clubs de jeunes clôturent leur camp et des associations organisent une soirée pour leurs membres. Un camion avec four à bois attire alors naturellement du monde : le feu est visible de loin et l’odeur de pâte cuite fait le reste.
Pour de telles soirées, nous composons une carte courte avec des pizzas qui sortent vite du four, plus un choix végétarien. Végétalien ou sans gluten est possible sur demande, préparé dans une zone isolée. Pour une fête en cercle fermé, nous élargissons l’offre avec la Pizza à volonté en parts et des boissons italiennes comme l’Aperol et le limoncello.
Accès, autorisation et rangement
Sur une allée privée ou un terrain de club, le camion se passe de toute autorisation. S’il s’installe sur une place ou le long de la rue, il revient à l’organisateur de solliciter l’autorisation d’occupation auprès de la commune de Koksijde ; dimensions et poids du camion sont fournis par nos soins. L’arrivée et le stationnement sont réglés à l’avance avec le lieu.
Grâce à son eau, son froid et son bois de chauffage, le camion est indépendant de ce qui est disponible sur place. Nous arrivons bien avant le début pour chauffer le four, cuisons environ deux heures et rangeons ensuite tout. Pour plus d’environ cent cinquante invités, nous prévoyons un deuxième poste de cuisson. Ce qui reste, c’est une allée propre et une rue pleine de voisins satisfaits.
“Het was fantastisch, dit jong dynamisch team, Mathieu en Chloe hebben dit ongelooflijk goed gedaan op alle gebied, goede service, goede communicatie, heerlijke pizza's gegeten en ze zijn enorm lief en gedienstig. Hun producten zijn…
Aux alentours
Food truck pizza — Province de Flandre-Occidentale
Par occasion