Le four à bois peut-il se placer à l’intérieur d’une grange ?

Non, la fumée du feu de bois doit pouvoir s’évacuer librement. Nous plaçons le four dehors, le plus près possible de la porte de la grange, éventuellement sous un auvent ouvert. Le service reste ainsi rapide et les invités voient le feu depuis l’intérieur.

Pouvez-vous assurer des noces d’or à Klemskerke ?

Volontiers. Quelles pizzas, combien de tournées et quand tombent les pauses, nous le planifions autour de votre fête, avec de la place pour des discours, un diaporama ou une danse. Les pizzas végétariennes sont standard, les autres souhaits alimentaires se discutent à l’avance.

Faut-il un minimum d’invités pour un jubilé ?

Non. Un jubilé intime avec trente invités est tout aussi possible qu’une grande fête avec famille, amis et voisins. Ce n’est qu’au-delà d’environ cent cinquante invités qu’un deuxième poste de cuisson s’ajoute.

Comment trouvez-vous une ferme isolée ?

Nous planifions l’itinéraire à l’avance et arrivons de préférence de jour. Les routes de polder sont parfois étroites, mais en général bien praticables. Un court itinéraire ou une position GPS du lieu nous aide à trouver la bonne allée.

Traiteur pizza à Klemskerke

À Klemskerke, les tables de fête se dressent souvent dans une grange, portes grandes ouvertes sur la prairie. Notre traiteur pizza place le four à bois juste devant ces portes, pour que les pizzas arrivent chaudes à table et que le feu reste visible depuis l’intérieur.

Le four à la porte de la grange

Le four à bois reste dehors pour l’évacuation de la fumée, mais se place tout près de l’entrée. Les trajets restent ainsi courts et les invités voient le feu.

Un jubilé avec une histoire

Cinquante ans de mariage ou une entreprise qui fête une étape : nous calons le rythme de cuisson sur les discours, le diaporama et le moment du gâteau.

L’espace du polder alentour

Les fermes de Klemskerke ont généralement un large accès et beaucoup d’espace extérieur, ce qui simplifie l’installation et détend la soirée.

De Haan rural

Klemskerke se trouve juste derrière les dunes de De Haan, mais paraît un autre monde. Là où la côte a des villas et des appartements, Klemskerke a des fermes, des granges et des prairies qui s’étendent jusqu’à l’horizon. Le petit village autour de l’église est modeste ; la campagne alentour est vaste, avec des fermes dispersées le long d’étroites routes de polder.

Beaucoup de ces fermes servent aujourd’hui aussi pour des fêtes. Une grange avec des poutres et un sol en béton, une cour intérieure pavée, une prairie où une tente peut se dresser : ce sont des lieux de caractère, où l’on obtient une ambiance chaleureuse sans grande décoration. Un four à bois s’y accorde tout naturellement.

Un jubilé dans la grange

Un jubilé suit souvent un déroulé fixe : une réception, un moment de discours ou de diaporama, puis un repas partagé et, un peu plus tard, le gâteau. Nous suivons ce scénario. L’Aperitivo avec focaccia du four et bruschetta ouvre la soirée pendant que les invités arrivent et félicitent les jubilaires.

Quand tout le monde est assis aux longues tables dans la grange, les pizzas arrivent par tournées. Nous les faisons circuler en parts, pour que chaque table puisse partager. Pendant un discours, nous faisons une pause, puis le rythme repart. Ceux qui ont réservé la Formule complète terminent avec tiramisu et cannoli, éventuellement à côté de leur propre gâteau de fête.

Installation dans la cour

La tente ou zone de travail se place dehors, sur un emplacement plat près de la porte de la grange. Les fermes de Klemskerke ont généralement un large accès ; amener le matériel se fait donc facilement. Nous demandons toujours quel est le sol : une cour de gravier ou une cour empierrée est idéale, une prairie après la pluie beaucoup moins.

Nous ne chauffons jamais à l’intérieur de la grange, car le feu de bois doit pouvoir respirer librement. S’il y a beaucoup de vent de mer, nous cherchons un coin abrité contre un mur de l’étable. Ensuite, nous nettoyons la zone de travail et tous nos déchets repartent dans la camionnette, pour que la ferme retrouve le lendemain son aspect d’avant.

Wij hebben heel lekker gegeten. Elk pizza afgewerkt tot in detail. Met veel passie gemaakt. Zeer vriendelijk mensen. Zelfs onze klein kinderen zijn in de watten gelegd. Super fijn. Absoluut een aanrader👌🏻
— Dina F.Voir sur Google

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