Food truck pizza à Namur
En bref
De plain-pied au bord de l’eau
Les quais et la rive à Jambes sont plats et spacieux. Idéal pour un événement public où le camion doit se voir de loin.
Les pentes, bien évaluées
Les routes vers la citadelle sont raides et sinueuses. Nous repérons l’itinéraire à l’avance, pour que le camion rejoigne son emplacement en sécurité et sans manœuvre délicate.
Prêt pour l’affluence
Lors de fêtes de ville ou d’un événement d’entreprise avec beaucoup de monde, nous gardons un rythme soutenu, avec un poste de cuisson supplémentaire dès que vous dépassez 150 invités.
Un camion dans une ville de roche et de rivière
Namur n’est pas une ville plate. Le vieux centre est coincé entre Sambre et Meuse, avec ses rues étroites et ses pavés ; au-dessus, la route de la citadelle grimpe la roche en lacets. Qui prévoit ici un événement avec un food truck doit donc réfléchir à l’itinéraire, pas seulement à l’emplacement. Un véhicule long et lourd ne prend pas tous les virages.
De l’autre côté de la Meuse, Jambes est beaucoup plus accessible, avec de larges avenues et de l’espace libre le long de la rive. Les zones d’activité en périphérie de la ville sont également faciles d’accès. Nous examinons pour chaque demande quel accès convient le mieux, et nous nous renseignons sur les zones de livraison, les barrières et les éventuelles limitations de hauteur en chemin.
Le domaine public dans la capitale
Si vous voulez le camion sur une place, un quai ou dans une rue, c’est à vous, en tant qu’organisateur, d’adresser à la Ville de Namur une demande d’occupation du domaine public. De notre côté, nous vous remettons une fiche technique (dimensions) et un croquis de l’installation. Sur un parking d’entreprise ou dans le jardin d’une propriété, c’est inutile.
Lors d’événements publics, comme une fête de quartier, une journée sportive ou une activité pendant les Fêtes de Wallonie, nous tournons la fenêtre vers le public et laissons de la place pour une file d’attente. Les services de secours et les piétons doivent toujours pouvoir passer, même quand il y a foule autour du camion. Nous délimitons donc avec l’organisateur une zone claire autour de l’emplacement.
Autonome jusqu’à la dernière pizza
Le camion a tout à bord pour assurer un service complet, du réservoir d’eau potable au froid, en passant par une réserve de bûches. Sur un quai sans prise ou un parking sans robinet, ce n’est pas un problème. Dès une heure et demie avant le service, l’équipe monte le feu et amène la sole du four à bonne température.
Ensuite, tout tourne à un rythme régulier. Il ne s’écoule que quelques minutes entre la pâte et l’assiette, de sorte qu’une longue file fond vite. Quand la dernière pizza a franchi le comptoir, nous rangeons, chargeons nos déchets et laissons le quai comme nous l’avons trouvé.
We waren super tevreden en hadden een geweldig communiefeest! Van de hapjes, pizza’s tot de desserts, alles was tot in de puntjes in orde. Heel tevreden en een echte aanrader!
Par occasion