Louer un food truck pizza à Rijmenam
En bref
Jusque dans la cour
Les chemins vers les fermes autour de Rijmenam sont assez larges pour le truck. Nous roulons aussi près que possible des invités, si le sol le permet.
À côté de la tente, pas dedans
Le truck reste dehors, le volet tourné vers la tente. À l’intérieur, il reste ainsi de la place pour les tables et la piste de danse, et il n’y a pas de fumée sous la toile.
Prêt pour une longue soirée
Bois, eau et réfrigération sont dans le truck. Dans une ferme sans équipements, nous cuisons sans le moindre raccordement pendant tout le service.
Chemins de campagne et vastes cours
Rijmenam se situe entre Bonheiden, Keerbergen et la Dyle, avec des chemins de campagne sinueux qui mènent à des fermes et des villas. Beaucoup de ces chemins sont étroits mais bien praticables, et les cours sont vastes. Cela fait de Rijmenam un environnement agréable pour un food truck : nous pouvons souvent rouler jusqu’à quelques mètres de la tente de fête.
Un truck à côté de la tente fonctionne autrement qu’un four dans un coin de la cour. Il est visible de partout, le volet est ouvert vers les invités et l’équipe travaille à hauteur d’yeux. Les enfants se pressent au premier rang pour voir la pizza entrer dans le four. Les adultes prennent une part et retournent à leur table ou au bar.
Sol et accessibilité dans la vallée de la Dyle
Les prairies le long de la Dyle sont belles mais pas toujours sèches. Un truck a besoin d’un sol solide : après une semaine de pluie sur la vallée de la Dyle, nous préférons donc les pavés de la cour ou la bande de béton près de l’étable à la prairie. Par temps sec, le truck peut se placer sur un pâturage ferme. Nous en décidons ensemble, sur la base de photos et des prévisions météo.
Pour l’accès, nous demandons une largeur libre de 2,5 mètres et aucune branche basse. Les chemins de campagne avec saules têtards ou un pont étroit au-dessus d’un fossé méritent un regard supplémentaire. Dans votre propre ferme, personne n’a rien à demander. S’il s’agit d’une place d’église ou d’une rue de village fermée, la demande d’occupation s’adresse à la commune de Bonheiden, avec notre fiche en annexe.
De l’arrivée aux adieux
Le truck entre dans la cour environ une heure et demie avant la fête. Pendant ce temps, nous amenons le four à température et préparons tout. La cuisson se prolonge ensuite pendant deux heures à deux heures et demie, avec la formule Pizza à volonté en parts ou la formule complète avec aperitivo et dolci. Au-delà de cent cinquante invités, un second poste de cuisson s’ajoute.
À la fin de la soirée, nous remballons et repartons avec tous nos déchets. Vous n’avez rien à ranger autour du truck. Vous pouvez ainsi vous consacrer entièrement à vos invités, et le lendemain matin, vous n’avez plus qu’à vous occuper de la tente et des tables.
Zeer goede ervaring! Top pizza’s, top service, een échte aanrader.
Aux alentours
Food truck pizza — Province d’Anvers
Par occasion