Le food truck peut-il se placer dans la zone de basses émissions de Gand ?

Pour les événements dans le centre de Gand, nous examinons à l’avance comment composer avec la zone de basses émissions et d’éventuelles plages horaires. Nous accordons l’itinéraire et l’heure d’arrivée avec vous et le lieu, afin que le camion soit à sa place correctement et à l’heure.

Qui demande l’autorisation pour une braderie ?

En tant qu’organisateur, c’est vous qui demandez l’autorisation d’occupation à la commune lorsque le camion se trouve sur le domaine public. Vous joignez simplement notre fiche technique à ce dossier. Si le camion vient sur votre propre terrain d’entreprise ou dans la cour d’une ferme, aucune demande n’est nécessaire.

Peut-on garer le camion dans un pré à côté d’une ferme du Meetjesland ?

Si le sol est plat et solide, oui. Les prairies de polder peuvent être détrempées après la pluie ; nous nous rabattons alors sur la cour ou une dalle de béton près des étables. Montrez-nous des photos à l’avance, nous verrons ensemble où le camion peut se garer en sécurité et où le public fait le mieux la file.

Comment servez-vous aisément un grand groupe ?

La pizza en parts circule vite, ce qui permet de servir un groupe sans peine. Jusqu’à environ 150 personnes, nous travaillons avec un seul four ; pour une affluence plus grande, nous prévoyons un second poste de cuisson. Dites-nous dans votre demande combien de personnes vous attendez et si elles mangeront en même temps ou de façon échelonnée.

Food truck pizza Prestigio à Flandre-Orientale

Louer un food truck pizza en Flandre-Orientale

Notre food truck pizza sillonne toute la Flandre-Orientale : vers les sites d’entreprise autour du port de Gand, les villages de polder du Meetjesland et les fêtes sur les collines des Ardennes flamandes. Partout, nous cuisons depuis le même camion autonome.

Prêt pour le centre-ville

À Gand, la zone de basses émissions et les plages horaires font partie de notre planning. Manutention, livraison et installation se préparent en amont avec vous et avec le lieu.

Vent et collines pris en compte

Dans le polder ouvert, nous plaçons le camion à l’abri du vent ; dans les Ardennes flamandes, nous cherchons un emplacement plat sans accès trop raide.

Une autorisation sans tracas

Sur un terrain privé, votre accord suffit. Pour le domaine public, vous demandez une autorisation d’occupation ; notre fiche technique contient les données que demande la commune.

Un camion pour les événements publics et professionnels

La Flandre-Orientale a une vie événementielle intense. Gand célèbre ses Fêtes de Gand en juillet, Saint-Nicolas possède une immense Grand-Place, et presque chaque commune connaît une braderie, un marché annuel ou une fête de quartier. Ces jours-là, un food truck vaut mieux qu’une tente : il est vite en place, se fait remarquer tout de suite et maintient un débit élevé quand beaucoup de gens ont faim en même temps.

Les entreprises choisissent le camion pour une fête du personnel sur le parking, l’ouverture d’un nouveau bâtiment ou une journée clients. Le feu du four rapproche les gens et donne à la conversation un début naturel. Comme nous servons la pizza en parts, les collègues circulent et goûtent sans rester coincés à une table.

Un four tient le rythme jusqu’à 150 personnes environ ; si la foule grossit, une seconde station de cuisson travaille en parallèle et la file au guichet reste courte. Six à dix variétés de pizzas se relaient, toujours avec une proposition végétarienne. Les convives véganes ou sans gluten s’annoncent à l’avance : leurs pizzas sortent d’un coin du poste tenu à l’écart, et vous recevez la liste des allergènes bien avant l’événement.

De la rue gantoise au chemin de polder

Dans le centre de Gand s’applique une zone de basses émissions, et de nombreuses rues sont étroites ou ont des plages horaires pour les livraisons. Nous passons ensemble en revue le parcours jusqu’à l’emplacement précis. Derrière un portail de cour intérieure, la largeur libre doit atteindre 2,5 mètres ; à défaut, nous cherchons avec vous un autre emplacement pour le camion.

En dehors de la ville, d’autres défis se présentent. Dans le Meetjesland et le Pays de Waes, le vent souffle librement sur le plat pays, nous plaçons donc le camion dos au vent. Dans les Ardennes flamandes, les chemins creux étroits et les accès en pente peuvent poser problème. Des photos de l’endroit nous aident à évaluer l’accès de façon réaliste.

Autonome du montage au rangement

Le camion embarque tout : eau, réfrigération, plans de travail et bûches pour le four. Pas besoin de dénicher un coffret électrique ou un robinet. Nous nous présentons une heure trente avant le coup d’envoi pour faire monter le four en température. La pâte, un levain laissé au repos de 48 à 72 heures, est alors prête à être étalée.

Une fois les deux heures (ou deux heures et demie) de service écoulées, nous remettons le poste en ordre et repartons avec les déchets. Sur une place publique, nous ne laissons aucune trace, ce qui compte aussi pour la commune. Si vous voulez combiner la pizza avec un aperitivo ou des boissons italiennes, vous recevez une proposition sur mesure avec le menu et tous les arrangements pratiques.

Chloe en Matthieu, Gedreven jonge ondernemers met oog voor service en kwaliteit.Perfecte levering van wat is afgesproken. Top,proficiat! Dirk Quirynen,Bestuurder Royal Oak.
— Dirk Q.Voir sur Google

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