Le camion peut-il arriver jusque dans notre jardin au bord de la Lys ?

Tout dépend de l’accès. Deux mètres et demi de largeur libre sont un strict minimum, sans portail bas ni branches. Envoyez-nous des photos de la rue, de l’entrée et du jardin. En cas d’impossibilité, le camion se gare dans l’allée ou côté rue, ou bien nous vous proposons une installation compacte, sans camion.

Le camion peut-il se garer dans la rue devant chez nous ?

Sur la voie publique, vous avez besoin d’une autorisation d’occupation de la ville de Gand, que vous demandez en tant qu’organisateur. Nous vous remettons la fiche technique du camion pour cette demande. Ensemble, nous choisissons un emplacement où cyclistes et voisins peuvent simplement passer.

Pouvez-vous servir une fête de voisins avec toute la rue ?

Oui. La pizza en parts file vite, et un seul four nourrit sans peine cent cinquante voisins environ. Au-delà, un deuxième four entre en scène. Faites-nous savoir combien de voisins vous attendez et s’il s’agira d’une fête l’après-midi ou le soir.

Devons-nous préparer quelque chose pour le camion ?

Seulement un emplacement plat et un accès libre. Tout ce dont nous avons besoin roule avec nous : eau, froid, plans de travail et bois. Vous n’avez donc rien à raccorder ni à chercher, pas même dans un jardin sans prise extérieure.

Louer un food truck pizza à Afsnee

Afsnee se compose de routes étroites, d’un centre de village autour de l’église et de maisons de campagne avec jardins sur la Lys. Un food truck pizza peut très bien s’y garer, à condition que nous choisissions d’abord ensemble le bon emplacement.

Un conseil honnête sur l’accès

Tous les jardins en bordure de Lys ne se laissent pas atteindre par un camion. Nous le disons honnêtement à l’avance, puis nous proposons un emplacement qui fonctionne.

Guichet vers le jardin

Si le camion ne peut pas entrer dans le jardin, nous le plaçons dans l’accès ou côté rue, guichet tourné vers la fête.

Cyclistes et promeneurs

Le long de la Lys passent beaucoup de cyclistes. Lors d’une fête de quartier ouverte, le camion et son feu deviennent une halte naturelle.

Où le camion passe à Afsnee

Afsnee n’est pas un endroit pour de larges accès et de grands parkings. Les routes vers le village sont étroites, le centre autour de l’église est petit, et beaucoup de maisons de campagne se trouvent au bout d’un chemin qui mène à la Lys. Pour un food truck, cela signifie : d’abord regarder, ensuite rouler. Nous demandons pour chaque demande des photos de la rue, de l’entrée et de l’endroit que vous envisagez.

Une largeur libre de deux mètres et demi est le minimum, et un portail, un carport ou des branches basses peuvent aussi bloquer le passage. Si le camion n’atteint pas le jardin, nous le garons dans l’accès ou côté rue, guichet tourné vers la fête. Les invités marchent alors un peu jusqu’au camion, ce qui s’avère souvent justement convivial.

Si même cela n’est pas possible, par exemple pour un jardin accessible seulement par un sentier, nous le disons honnêtement. Dans ce cas, nous proposons une installation compacte avec four et tente, sans camion. Mieux vaut un bon conseil à l’avance qu’un camion coincé le jour de la fête dans un virage trop étroit.

Un camion au bord de la Lys

Là où il peut se placer, le camion est une apparition remarquable à Afsnee. Lors d’une fête de quartier ouverte, d’une fête d’association ou d’un anniversaire où les voisins sont les bienvenus, le feu derrière le guichet attire aussi les passants. Le long de la Lys passent beaucoup de cyclistes et de promeneurs, et un four à bois allumé est difficile à ignorer.

Si nous choisissons ensemble un emplacement le long de la rue ou sur une bande de stationnement, la ville de Gand doit donner une autorisation d’occupation, que l’organisateur demande avec notre fiche technique. Sur un accès privé ou dans un jardin, ce n’est pas nécessaire. Pour une fête le long de la rue, tenez aussi compte du fait que cyclistes et voisins doivent pouvoir passer sans difficulté.

Tout avec nous, rien derrière nous

Une réserve d’eau, de froid et de bois de chauffe, plus des plans de travail : le camion a tout avec lui. C’est particulièrement pratique à Afsnee : nous n’avons pas à tirer de câbles à travers un jardin ni à chercher un robinet au bord de l’eau. Environ une heure et demie avant le repas, nous arrivons pour allumer le four ; la pâte a alors déjà levé deux à trois jours sur levain.

Nous cuisinons en parts, pour que chacun goûte : six à dix sortes, toujours avec des options végétariennes et, à la demande, des pizzas véganes ou sans gluten préparées dans un coin séparé. Une fois les 2 h à 2 h 30 écoulées, nous éteignons le feu et repartons avec tout le matériel et les déchets. Sur les routes étroites d’Afsnee, nous repartons aussi calmement que nous sommes venus.