Pouvez-vous assurer le traiteur après une célébration de communion à Grimbergen ?

Oui, c’est l’un des moments les plus demandés. Nous planifions l’arrivée pour que le four soit à température quand la famille revient de l’église. L’aperitivo est alors immédiatement prêt.

Servez-vous aussi les invités en français ?

Certainement. Beaucoup de familles de Grimbergen ont des proches ou des amis francophones. Notre équipe passe aisément du néerlandais au français, y compris pour présenter les allergènes. Ainsi, le côté bruxellois de la famille se sent aussi bien à table.

Notre fête de famille doit-elle avoir une certaine taille ?

Non. Une fête pour vingt personnes convient aussi bien qu’un grand jubilé. À partir d’environ cent cinquante invités, nous prévoyons un four supplémentaire pour garder un rythme soutenu. Une petite fête de famille à Humbeek ou Beigem est donc tout aussi bienvenue.

Avez-vous des options pour les invités intolérants au gluten ?

Oui. Sur demande, nous préparons des pizzas sans gluten, séparées du reste de la préparation, et vous recevez à l’avance un aperçu de tous les allergènes. Des variantes véganes sont aussi possibles ; les pizzas végétariennes sont toujours au menu.

Le four à bois peut-il être installé sur la cour intérieure de notre ferme ?

Si la cour est plane et que la fumée peut monter librement, c’est parfait. N’hésitez pas à envoyer quelques photos, et nous choisirons ensemble le meilleur coin. Une ancienne ferme dans les sections de Grimbergen a souvent un coin idéal.

Traiteur pizza à Grimbergen

Grimbergen tourne depuis des siècles autour de son abbaye, et la tradition de se mettre à table ensemble y est restée vivante. Notre traiteur pizza s’accorde à cette habitude : une grande table, un four à bois et des plats qui n’arrêtent pas d’arriver.

Des fêtes de famille avec tradition

Communions, jubilés et anniversaires réunissent souvent ici trois générations. Les tournées à partager font que grand-mère et petits-enfants mangent de la même pizza.

Bruxelles et la Flandre ensemble

Beaucoup de familles ont des proches des deux côtés de la frontière linguistique. Nous servons vos invités aisément en néerlandais et en français.

Une formule sur mesure

D’un court aperitivo après la messe à une soirée complète avec dolci : nous composons le menu autour de votre programme.

Un village d’abbaye aux portes de la ville

L’abbaye des Prémontrés et l’église baroque donnent au centre de Grimbergen un caractère historique que l’on ne trouve pas partout dans la périphérie bruxelloise. Les ruines du château des Princes et les anciens moulins à eau racontent aussi un riche passé. Autour s’étendent des sections de commune comme Strombeek-Bever, Humbeek et Beigem, chacune avec son atmosphère villageoise, et juste de l’autre côté de la limite commence le Jardin botanique de Meise.

Dans cet environnement, on fête encore généreusement. Une communion ou des noces d’or n’y sont pas un petit événement, et la famille vient de partout : de Bruxelles, de Malines, des villages alentour. Un traiteur pizza avec four à bois donne à une telle journée un caractère détendu. Nul besoin d’un plan de table strict, car la nourriture vient vers les gens.

Comment la fête se déroule

Après la célébration à l’église ou la cérémonie à la maison communale, les invités arrivent à la maison ou à la salle de fêtes. Un aperitivo les y attend : bruschetta, antipasti et focaccia tout juste sortie du four à bois. Les enfants courent déjà vers le four pour regarder, les adultes lèvent un verre de bulles italiennes ou un Aperol.

Viennent ensuite les pizzas en tournées. Chaque sorte est découpée en parts et posée sur la table, pour que chacun puisse choisir sans se lever. Les grands-parents s’installent tranquillement, tandis que les jeunes retournent après chaque tournée vers le four pour voir quelle pizza arrive. Nous tenons compte des moments où l’on remercie le communiant ou où le couple jubilaire dit quelques mots.

Ceux qui choisissent la formule complète terminent par du tiramisu et des cannoli. Autour d’un café ou d’un limoncello, la fête se prolonge alors longtemps. Lors d’une communion, c’est aussi le moment où l’on ouvre les cadeaux, et nous gardons volontiers le four chaud un instant pour ceux qui voudraient encore une dernière part de margherita.

Lieu, espace et météo

Beaucoup de fêtes ont lieu dans un jardin, sur une cour intérieure ou dans une salle de fêtes avec terrasse. Une bande plane pour une tente de trois à quatre mètres de large suffit, avec un passage d’environ 2,5 mètres de large pour l’approvisionnement. L’évacuation de la fumée est la seule condition stricte : dehors, ou sous un abri sans parois.

Au printemps, quand tombent la plupart des communions, le temps est imprévisible. Nous discutons donc toujours d’un plan pour la pluie : une tente de réception ou un abri sous lequel nous pouvons continuer à cuire. Nous arrivons quatre-vingt-dix minutes avant le début et rangeons tout après le service. Un auvent près de la salle de fêtes ou une grange à la ferme suffit généralement.