Traiteur pizza à Herentals
En bref
Petite fête, four chaleureux
La cour intérieure d’une maison de ville est intime. Vingt ou trente invités autour d’un seul four, avec les pizzas qui circulent de main en main.
Une fumée qui respecte les voisins
Dans un jardin de ville fermé, nous examinons à l’avance où la fumée peut le mieux s’élever, pour que le four à bois ne gêne pas les riverains.
Un menu à la mesure de la soirée
D’un walking dinner avec antipasti à la formule complète avec tiramisu : nous adaptons la formule à l’espace et à vos invités.
Faire la fête dans le noyau historique
Herentals est la ville de la Halle aux draps sur la Grote Markt, du béguinage et des deux portes de ville restantes, la Zandpoort et la Bovenpoort. Celui qui habite dans ce noyau a souvent une maison étroite avec un jardin étonnamment profond ou une cour partagée. Un tel endroit se prête parfaitement à un anniversaire ou à un dîner entre amis où le four rassemble le groupe.
Dans une cour intérieure, une soirée se déroule autrement que dans une grande prairie. Les invités sont serrés les uns contre les autres et près du four. On entend le bois crépiter, on sent le basilic. Nous cuisons à un rythme tranquille, pour que chacun puisse choisir de reprendre une part ou de faire plutôt une pause avec un verre de vin italien.
Pratique dans une maison de ville : accès et installation
Dans le centre de Herentals, se garer devant la porte ne va pas de soi. Nous convenons donc à l’avance d’un moment de déchargement et déterminons avec vous où nous pouvons nous arrêter temporairement. Notre matériel doit passer par un accès large d’au moins 2,5 mètres ; par un portail de garage ou une ruelle latérale, cela se passe souvent mieux qu’à travers l’habitation.
La tente que nous prévoyons mesure 3 × 3 ou 4 × 4 mètres et doit se dresser sur un sol plat. Des pavés, des dalles ou une pelouse bien tondue sont idéaux. Le four brûle du bois et reste toujours à l’extérieur ou sous un auvent ouvert. Une véranda entièrement couverte n’est donc pas une option ; une pergola sans toit ou un carport ouvert, en général, si.
Aussi hors des remparts : Morkhoven et Noorderwijk
Toutes les fêtes à Herentals ne se déroulent pas en ville. Dans les sections de Morkhoven et de Noorderwijk, vous trouvez des rues rurales avec fermes, villas et prairies. De plus grands groupes peuvent s’y réunir, et beaucoup choisissent la formule complète : aperitivo à l’arrivée, tournées de pizza et un dessert de tiramisu et de cannoli.
Même avec de grands groupes, la pâte reste la même : un levain qui lève deux à trois jours, sans levure industrielle, avec des ingrédients d’Italie. Jusqu’à cent cinquante invités environ, nous cuisons avec un seul four ; au-delà, un poste de cuisson supplémentaire s’ajoute. Les pizzas végétariennes figurent toujours dans l’offre, les autres souhaits alimentaires, nous en discutons dans la proposition.
De kwaliteit van de pizza’s was uitstekend: vers, smaakvol en voor elk wat wils. Het team was zeer professioneel, vriendelijk en zorgde met een glimlach dat al onze 60 feestvierders vlot bediend werden. De mobiele pizzaovens gaven extra…
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