Louer un food truck pizza à la Cambre & Louise
En bref
Zone de déchargement et autorisation
Autour de l’avenue Louise, chaque place de stationnement est sous pression. Nous discutons à l’avance de la zone de déchargement et des éventuelles autorisations, pour que l’arrivée se passe bien.
La cour d’entreprise comme scène
Beaucoup de bureaux ont une cour intérieure ou un accès souterrain. S’il est assez haut et large, le camion y devient une scène remarquable.
Une alternative honnête
Si le camion ne passe nulle part, nous amenons le four à bois sous une tente dans la cour ou le jardin. La même pizza, moins de place nécessaire.
Où un camion peut s’installer autour de Louise
L’avenue Louise est large, mais aussi chargée : trams, contre-allées, voitures garées et piétons qui vont de boutique en boutique. Un camion ne peut pas simplement s’y garer une soirée. Les bons endroits sont la cour intérieure ou le parking d’un immeuble de bureaux, l’allée d’une grande maison de maître, ou une zone délimitée lors d’un événement pour lequel l’accord a été donné.
Le bois de la Cambre, c’est une autre histoire. Des événements publics et privés y ont lieu de temps en temps, et un food truck peut y être un beau point de mire entre les arbres. Pour cela, l’accord de la commune compétente et du gestionnaire du bois est nécessaire. Nous fournissons toutes les informations techniques sur le camion ; l’organisateur demande l’autorisation.
Portails, hauteurs et accès souterrains
Beaucoup de bâtiments autour de l’avenue Louise ont une porte cochère ou un accès souterrain. Ils ne sont pas toujours assez hauts ou larges pour un camion avec cheminée. Nous demandons donc les dimensions exactes et une photo de l’accès. Sur cette base, nous vous indiquons franchement si le camion passe ou s’il vaut mieux une autre installation.
Si ce n’est pas possible, le four à bois sous une tente est l’alternative. Nous le montons dans le jardin ou sur la cour, même si l’accès est étroit. Pour une présentation de mode ou une réception clients, c’est souvent même le choix le plus élégant, car le four se trouve alors au milieu des invités.
De l’arrivée au départ
Se garer autour de Louise demande généralement une autorisation de stationnement temporaire ou un emplacement de déchargement convenu. La zone de basses émissions (LEZ) bruxelloise et la circulation dense sur l’avenue, nous les intégrons aussi dans notre planification. Nous arrivons largement à l’avance, positionnons tranquillement le camion et chauffons le four jusqu’à la bonne température avant l’arrivée des premiers invités.
Pendant l’événement, nous cuisons deux à deux heures et demie d’affilée. Pour un événement d’entreprise avec beaucoup d’invités, nous mobilisons un four supplémentaire au-delà de cent cinquante personnes. Le végétarien est toujours à la carte ; sans gluten et végétalien sur demande, préparés à part. Après coup, le camion repart et ne laisse aucune trace sur la cour.
Fenomenaal lekker, heerlijke pizza’s, correcte en vriendelijke bediening. Iedereen was fan van Prestigio! Dank!!! Aanrader!
Par occasion