Louer un food truck pizza à Wuustwezel
En bref
Visible de loin
Sur un terrain ouvert dans le nord de la province, on voit la fumée du four à bois depuis le parking. Vos visiteurs trouvent le truck sans flèches.
L’expérience de la prairie
Nous savons à quelle vitesse une prairie se transforme en boue après la pluie. Nous choisissons donc à l’avance une bande solide et gardons un plan B en poche.
Autonome dans les champs
Un réservoir d’eau, notre propre froid, une pile de bois et des plans de travail : tout voyage avec nous. Même sur un champ sans électricité, nous pouvons cuire sans problème.
Trois centres, chacun avec ses fêtes
Wuustwezel, Loenhout et Gooreind ont chacun leur église, leur école, leur terrain de football et leur comité des fêtes. Kermesses, fêtes d’école, soirées de maison de jeunes et journées sportives se succèdent au fil de l’année. Il s’agit souvent de beaucoup de monde en peu de temps, organisé par des bénévoles qui préfèrent parler aux gens plutôt que de rester derrière une marmite. Un truck qui apporte tout lui-même leur ôte leur plus grand souci.
Sur le terrain d’un club ou d’une école, le truck est sur terrain privé, et aucune autorisation n’est alors nécessaire. Si la fête se tient sur la place du village ou dans une rue fermée, l’occupation de ce domaine public doit être réglée à l’avance par l’organisateur, auprès de la commune. Notre fiche technique avec dimensions et poids, vous pouvez directement l’ajouter au dossier.
Prairie ou cour : où se place le truck
Une journée à la ferme ou une fête agricole se déroule entre granges, étables et prairies. Le truck est lourd, et une prairie qui paraît encore ferme en juin peut être tout autre après une averse en août. Nous cherchons donc de préférence un emplacement sur du béton près des étables, sur une allée en dur ou en bordure d’un chemin de gravier, côté service tourné vers le lieu de la fête.
Si le truck doit tout de même entrer dans la prairie, nous discutons de plaques de roulage ou d’une bande que l’agriculteur lui-même connaît comme ferme. Les traces de tracteur sont un bon indice : là où un tracteur roule sans problème, nous passons généralement aussi. Envoyez-nous quelques photos de l’accès et du terrain, de préférence prises après une période de pluie, et nous saurons à quoi nous attendre.
Du rythme pour une kermesse ou une journée de club
Lors d’une kermesse ou d’un tournoi de jeunes, le public arrive par vagues : après le match, après le cortège, après la remise des trophées. Nous convenons à l’avance du moment de ces pics, afin que le four soit à plein régime au moment décisif. Une carte de six à dix saveurs garde le choix simple et la file en mouvement ; au-delà de cent cinquante visiteurs, l’équipe met en place un deuxième poste de cuisson.
Les pizzas véganes ou sans gluten sont possibles sur demande, préparées à part, et les végétariennes figurent d’office à la carte. Chez nous, le levain reçoit quarante-huit à septante-deux heures et pas de levure industrielle, ce qui reste léger pour qui veut encore faire un tour à la kermesse après le repas. Quand le dernier client est servi, nous rangeons notre emplacement et repartons avec les déchets.
Fenomenaal lekker, heerlijke pizza’s, correcte en vriendelijke bediening. Iedereen was fan van Prestigio! Dank!!! Aanrader!
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Food truck pizza — Province d’Anvers
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