Traiteur pizza à Sint-Denijs-Westrem
En bref
Jubilé dans le jardin d’une villa
Un quarantième anniversaire ou des noces d’or dans un jardin aux vieux arbres : le four devient un centre paisible pour la famille et les amis.
Réceptions autour de l’expo
Près de Flanders Expo et des sites de bureaux alentour, un aperitivo avec focaccia et pizza en parts fait un moment de réseautage décontracté.
Deux publics, une même approche
Que ce soit la famille ou des clients : nous adaptons rythme, menu et souhaits alimentaires à ceux qui viennent, avec une liste des allergènes à l’avance.
Entre quartier de villas et Flanders Expo
Sint-Denijs-Westrem se trouve tout près de la Lys, au sud-ouest du centre de Gand, entre Afsnee et Zwijnaarde. C’est une section de commune à deux visages. D’un côté, de calmes quartiers de villas avec de grands jardins et de vieux arbres, de l’autre Flanders Expo et des immeubles de bureaux faciles d’accès par l’E40 et le R4.
Cette combinaison détermine aussi les fêtes. Dans les jardins de villas, il s’agit de jubilés, d’anniversaires et de fêtes au jardin avec famille et amis, souvent un samedi d’été. Autour des sites d’expositions et de bureaux, il s’agit de réceptions clients, d’afterworks et d’événements pour partenaires, généralement en semaine et avec un horaire plus serré.
Pour les deux, nous adaptons le déroulement. Une fête au jardin peut se prolonger, avec un long aperitivo et un rythme calme de pizzas. Une réception professionnelle a une heure de début et de fin, des orateurs et parfois un programme ; nous y cuisons à un rythme soutenu, pour que les invités reçoivent vite une part chaude entre deux conversations.
Un jubilé au jardin
Lors d’une fête de famille, tout commence par l’aperitivo : antipasti, bruschetta et focaccia sortie du four à bois pendant que les jubilaires accueillent leurs invités. Un Aperol, un verre de vin italien ou une boisson sans alcool en fait partie. L’équipe a alors déjà chauffé le four pendant environ une heure et demie, hors de la vue des premiers invités.
Six à dix sortes de pizzas défilent ensuite, en parts, servies à table ou à récupérer près du four. La formule complète s’achève sur un tiramisu, des cannoli et un limoncello. Un discours ou la photo de famille trouve sa place dans le programme, le four soufflant alors un instant.
Installation dans un grand jardin
La plupart des villas de Sint-Denijs-Westrem ont un large accès et un jardin avec assez de place. Nous dressons la tente, de quatre mètres sur quatre, sur un bout de pelouse plat ou sur la terrasse, et le four brûle à côté à l’air libre. Le passage de deux mètres et demi dont nous avons besoin est rarement un problème le long d’un accès.
Pour la pâte, nous ne bâclons rien : deux à trois jours de repos sur levain, sans levure du commerce, afin que la base reste légère. Les pizzas végétariennes sont à chaque menu ; en version vegan ou sans gluten, elles sont cuisinées à part sur demande. Aucun nombre minimal d’invités, et passé environ cent cinquante convives, un deuxième four se met en route.
We hebben een geweldige ervaring gehad met Chloë & Mathieu van Prestigio Catering! Heerlijke pizza's met liefde bereid door 2 jonge en passievolle ondernemers. Wijzelf en onze + 40 gasten hebben enorm genoten van de authentieke smaken.…
Par occasion