Louer un food truck pizza à Tournai
En bref
Dans la cour de ferme
Une cour intérieure revêtue ou une solide allée d’une ferme en carré à Pecq ou à Celles est un emplacement idéal pour le camion.
Visible lors des fêtes de village
Lors d’une braderie ou d’une ducasse dans un village autour de Tournai, le feu de bois du camion attire les visiteurs de toute la place.
Des événements transfrontaliers
Tournai est un point central pour des entreprises dont les collaborateurs viennent de Flandre, de Wallonie et du nord de la France ; le camion fait de cette journée un déjeuner partagé.
Emplacements dans et autour de la vieille ville
Au centre de Tournai, les places sont grandes, mais les rues qui y mènent sont parfois étroites et pavées. Pour un événement en ville, nous cherchons donc ensemble un emplacement où le camion peut entrer directement, se placer bien droit et où la fumée ne gêne pas les habitations voisines. Les quais le long de l’Escaut ou un parking en bordure du centre sont souvent plus pratiques qu’une cour intérieure.
Si cet emplacement relève du domaine public, la Ville de Tournai exige une autorisation d’occupation, à demander par l’organisateur. Nous y joignons la fiche technique, qui détaille les dimensions et le fonctionnement du four à bois, pour que le service sache ce qui arrive. Sur un terrain privé, comme le site de votre entreprise ou un domaine, vous n’avez rien à demander.
Fermes et villages de Wallonie picarde
Qui quitte la ville en direction d’Antoing, de Pecq ou de Leuze-en-Hainaut entre dans un paysage ouvert de champs et de grandes fermes. Une cour de ferme avec un sol en béton ou en pavés est l’emplacement parfait pour un food truck : solide, plat et souvent avec une grange à côté qui sert d’abri aux invités par mauvais temps.
Une prairie est possible aussi, si le sol n’est pas détrempé. Après une période humide, nous préférons garer le camion sur l’allée ou le long du côté revêtu de la cour, tandis que la tente de réception reste sur l’herbe. Un accès de 2,5 mètres de large est le minimum ; précisez aussi s’il y a un pont, un portail ou un chemin de campagne étroit sur le trajet.
Un camion qui se suffit à lui-même
Lors d’une fête de village ou d’une foire annuelle, il y a rarement une cuisine à proximité. Notre camion apporte donc tout : de l’eau, du froid pour les ingrédients qui arrivent directement d’Italie, des plans de travail et suffisamment de bois. La pâte au levain, qui repose environ trois jours sans levure industrielle, voyage au frais et est étirée et cuite sur place.
Pour une grande affluence, nous calculons à l’avance. Jusqu’à environ 150 personnes, un seul four suffit largement ; au-delà, un second poste de cuisson nous accompagne dans la vallée de l’Escaut. Ainsi, les visiteurs d’une braderie ou les collègues d’une fête d’entreprise n’attendent pas longtemps, et le camion reste un endroit où l’on aime s’arrêter.
Voor mijn verjaardagsfeest heeft prestigo catering voor het eten gezorgd. Gestart met bruschetta en de focaccia - die beide in de smaak vielen bij iedereen.
Daarna de pizza’s, dit als echte pizzaliefhebber met een perfecte korst en lekker…
Par occasion