Pouvez-vous vous installer dans une ferme à Westkapelle ou Ramskapelle ?

Oui, une cour de ferme est souvent un excellent emplacement. Nous avons besoin d’un sol plat pour la tente et d’un passage libre de 2,5 mètres. Sur du gravier ou de l’herbe, nous regardons à l’avance quelle zone est la plus ferme. Une photo de la cour et une autre de l’allée suffiront pour commencer.

N’est-il pas trop froid en avril pour une fête dehors à la mer ?

Avec une bonne installation, ça va. Le four donne de la chaleur, et avec une tente de réception ou un auvent, chacun reste à l’abri du vent et des averses. Beaucoup de familles installent les tables à l’intérieur et laissent le four cuire dehors, pour que les invités puissent aller un instant près du feu.

Combien de pizza par enfant ?

Avec la Pizza à volonté, nous continuons à cuire jusqu’à ce que chacun soit rassasié, dans la limite d’un service de deux heures, deux heures trente. Inutile donc de compter par personne. Indiquez-nous toutefois le nombre d’adultes et d’enfants, et nous calculerons la quantité de pâte.

Prévoyez-vous aussi quelque chose pour ceux qui ne mangent pas de viande ?

Oui, les pizzas végétariennes font toujours partie de l’offre. Qui mange végane ou sans gluten le signale à l’avance : nous cuisons alors à part, depuis un coin séparé de notre espace de travail. La liste des allergènes est remise avant la fête, pour que vous puissiez la partager avec la famille.

Votre communion ou fête laïque à Knokke-Heist avec un traiteur pizza

Derrière la chic digue, Knokke-Heist abrite des familles très ordinaires qui organisent une communion ou une fête laïque, à Heist, Westkapelle ou Ramskapelle. Un traiteur pizza avec four à bois apporte de la chaleur à une journée de printemps souvent plus fraîche que prévu à la mer.

De la chaleur par temps frais

À la mer, avril paraît encore froid. Un four à bois allumé rassemble la famille et réchauffe les mains pendant que sortent les premières pizzas.

Avant-saison calme

Au printemps, la station balnéaire est calme. Le trajet et le stationnement se passent plus facilement qu’en été, ce qui rend le montage pour votre fête de communion détendu.

Cour de ferme ou jardin

Une ferme des polders ou un jardin derrière une maison à Heist : nous cherchons le coin le plus plat et le plus abrité pour le four et les tables.

Le printemps à la mer est frais

Qui habite à l’intérieur des terres sous-estime souvent la fraîcheur d’une journée de printemps à la Côte. Le soleil brille, mais un vent frais venu de la mer traverse chaque veste. Pour une communion ou une fête laïque en avril ou en mai, c’est une raison de bâtir la fête autour du four : le feu dégage de la chaleur, et les invités viennent spontanément s’en approcher.

Une tente ou un auvent ouvert n’est pas un luxe en cette saison. Nous voyons à l’avance si vous louez une tente de réception ou s’il y a un carport, une grange à côté ouvert ou une terrasse couverte. Le four doit rester dehors à cause de la fumée, mais les tables et le pizzaïolo peuvent très bien se trouver sous un toit. Choisissez de préférence le côté de la maison abrité du vent.

Heist, Westkapelle et Ramskapelle : des fêtes de village

Knokke-Heist, c’est plus que le Zoute. À Heist, avec son passé de pêcheurs, et dans les villages des polders de Westkapelle et de Ramskapelle, les communions sont encore de vraies fêtes de famille où se retrouvent trois générations. Après la célébration à l’église paroissiale, tout le monde gagne la maison ou la cour des grands-parents. Il n’est pas nécessaire que ce soit chic, mais convivial, et il faut qu’il y en ait assez pour tous.

C’est justement pour cela que la Pizza à volonté fonctionne si bien lors de ce genre de fêtes. Nous coupons les pizzas en parts, pour que mamie puisse goûter un petit morceau et que les cousins de douze ans en prennent cinq à la suite. Six à dix saveurs, dont toujours des végétariennes, permettent à chaque papille de trouver son compte. S’il reste un petit creux, le tiramisu referme le repas.

Les enfants autour du four

Pour le communiant ou l’enfant de la fête laïque, le four est souvent le temps fort de la journée. Les enfants regardent, fascinés, la pâte qui gonfle en quelques secondes dans le feu. Nous les laissons volontiers regarder, mais gardons une distance nette entre la zone de jeu et la zone de travail. Dans une cour avec beaucoup d’espace, c’est simple ; dans un jardin plus petit, nous convenons d’une place d’observation fixe.

Une journée de communion est longue ; nous plaçons donc le service de pizzas, qui dure deux heures à deux heures trente, au moment où la faim est la plus grande, généralement après l’apéritif. Si la famille vient de loin, il est utile de nous communiquer le programme à l’avance. Nous savons ainsi quand le four doit être chaud et quand la première tournée de focaccia doit être prête.

Uitstekende service en superlekkere authentieke Italiaanse pizza's. Voor ons bedrijfsfeest hebben we Presitigio ingehuurd en zij hebben ons volledig ontzorgt. Chapeau! Ga zo door en tot een volgende keer!
— Ricardo G.Voir sur Google

Par occasion