Comment gardez-vous une fête surprise secrète ?

Nous ne communiquons qu’avec l’organisateur et calons l’arrivée et le montage sur un moment où la personne fêtée est absente. Le feu a besoin de temps ; l’équipe se trouve donc sur place 90 minutes avant le dévoilement. Donnez-nous aussi un numéro de téléphone qui n’est pas celui de la personne fêtée.

Le four peut-il se trouver près de la piscine ?

À bonne distance de l’eau et des nageurs, oui. Le four doit reposer sur un sol plat et ferme, et il faut un passage pour le matériel. Une terrasse à côté de la piscine fonctionne souvent bien ; nous regardons cela ensemble sur la base de photos.

Combien d’invités peuvent venir ?

C’est vous qui décidez, car nous n’imposons pas de minimum. Un four suffit pour environ cent cinquante invités ; en cas de plus grande affluence, nous plaçons un second poste à côté. Pour un anniversaire marquant avec une grande famille et un large cercle d’amis, ce n’est pas un luxe superflu.

Pouvons-nous aussi manger quelque chose plus tard dans la soirée ?

Nous cuisons environ deux à deux heures et demie. Si la fête commence à dix-neuf heures, le service court jusque vers vingt et une heures trente. Si vous voulez encore une tournée plus tard, nous décalons un peu le début du service, pour que les dernières pizzas ne sortent du four que plus tard.

Traiteur pizza pour votre fête d’anniversaire à Brasschaat

À Brasschaat, on fête souvent un anniversaire marquant à la maison, dans un jardin avec terrasse ou pool house, avec famille et amis que l’on connaît depuis des années. Un traiteur pizza avec four à bois y apporte un centre festif, même si toute la fête doit rester une surprise.

Surprise préservée

Nous convenons de tout via l’organisateur, pas avec la personne fêtée. Trajet, montage et timing se règlent sur le moment où elle est ailleurs.

Pool house, terrasse ou pelouse

Les jardins de Brasschaat offrent du choix. Nous cherchons l’endroit où le four peut se placer dehors et où les invités restent assez proches pour regarder.

Un verre avec

Aperol à l’arrivée, vin italien avec la pizza et limoncello après le tiramisu : un anniversaire marquant reçoit ainsi les boissons qu’il mérite.

Préparer une fête surprise

Un cinquantième ou un soixantième anniversaire est souvent préparé en secret à Brasschaat par les enfants ou le conjoint. Cela demande un peu de coordination supplémentaire. Toute la communication passe par l’organisateur, et nous convenons d’un moment où la personne fêtée est hors de la maison, par exemple pour un dîner, une promenade au Peerdsbos ou une sortie imaginée par la famille.

Le montage prend un moment : dresser la tente, allumer le feu et laisser le four chauffer, aménager l’espace de travail. Prévoyez quatre-vingt-dix minutes. Quand la personne fêtée revient, le feu brûle déjà, la focaccia est prête et les invités sont réunis. L’odeur d’un four à bois trahit un peu depuis la rue ; un emplacement à l’arrière de la maison est donc judicieux.

Pool house, terrasse ou pelouse

Beaucoup de jardins à Brasschaat ont plus qu’une pelouse : une terrasse le long de l’habitation, un pool house avec toiture, parfois un abri de jardin au fond. Il faut que le four soit à l’air libre ou sous un auvent sans parois ; un pool house fermé ne convient donc pas comme lieu de cuisson. Une toiture ouverte à côté est en revanche idéale, surtout si le temps est incertain.

Pour les invités, peu importe où se trouve exactement le four, tant qu’ils le voient. Le spectacle en fait partie : le pizzaïolo qui étire la pâte, le bord qui gonfle en un éclair dans le feu. Lors d’une fête où les gens ne se connaissent pas tous, c’est un point de départ idéal pour la conversation. Nous ne plaçons donc pas volontiers le four dans un coin caché.

Boissons italiennes pour un anniversaire marquant

Un anniversaire à chiffre rond peut être un peu plus festif. Outre la pizza, vous pouvez aussi commander chez nous des boissons italiennes : un Aperol Spritz à l’entrée, un vin rouge ou blanc d’Italie pendant le repas et du limoncello en digestif. Tout reste ainsi dans un même style, et vous n’avez ni carte de boissons à composer ni bouteilles à mettre au frais.

Pour le repas, la plupart des personnes fêtées choisissent la Formule complète : d’abord antipasti et bruschetta, puis les pizzas en une série de saveurs variées, et enfin des dolci. Un tiramisu avec une bougie ou un plat de cannoli est une alternative surprenante au gâteau d’anniversaire classique. Les invités végétariens et ceux qui mangent sans gluten ou végan sont aussi servis sur demande.

Prestigio catering verzorgde het eten op mijn verjaardagsfeest en ik kan hier niets dan lovende woorden over geven. Van de afspraken maken op voorhand, waarbij ze mee nadenken over de beste oplossing voor jouw feest, tot de verzorgde stand…
— CélineVoir sur Google

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