Traiteur pizza à Malines
En bref
Un trajet fluide
Malines est à portée de main pour nous. Un court service de midi est donc tout aussi possible qu’une longue fête du soir avec toutes les formules.
Un centre de caractère
Derrière les façades historiques se cachent des jardins intérieurs où le four paraît intime et chaleureux. Passage et évacuation de la fumée, nous les examinons à l’avance sur photo.
Entre deux villes
Les entreprises le long de l’E19 reçoivent des invités d’Anvers et de Bruxelles. Une réception avec pizza du four à bois est un juste milieu détendu entre les deux.
Le centre historique : petit, mais plein de possibilités
Qui habite dans le centre de Malines a souvent un jardin de ville ou une cour derrière une étroite façade, parfois avec un vieux mur ou un vestige de couvent. Une fête y est par définition petite et conviviale. Le four se place au fond, sous une tente ouverte, et les invités sont assis à une longue table ou debout autour du feu. Un Aperitivo et quelques tournées de pizza remplissent ainsi une soirée entière.
Le centre compte beaucoup de sens uniques et de zones piétonnes autour de la Grote Markt et de l’IJzerenleen. Nous convenons donc à l’avance du moment de chargement et demandons si une place de stationnement devant la porte peut être réservée. Accès et stationnement se règlent avec le lieu ou la ville, pour que le montage puisse se dérouler calmement.
Le long de la Dyle et dans les communes associées
Muizen, Walem, Heffen, Hombeek et Leest ont un caractère plus rural, avec de vastes jardins, de vieilles fermes et des prairies le long de la Dyle ou de la Nèthe. Des familles y organisent communions, fêtes laïques et anniversaires avec de nombreux invités. Dans une cour ou sur une pelouse, la grande tente de quatre mètres trouve sa place, tout comme une Formule complète jusqu’aux dolci.
Autour du Vrijbroekpark et du Nekkerspoel, on trouve par ailleurs des maisons familiales avec de plus petits jardins. Pour ces fêtes, nous travaillons de façon plus compacte, avec moins de sortes à la fois mais le même soin pour une pâte laissée à lever deux à trois jours. Une pizza végétarienne ne manque jamais, et qui mange végan ou sans gluten reçoit sur demande une préparation à part, séparée des autres.
Service de midi ou fête du soir
Comme Malines est proche, les entreprises choisissent régulièrement un moment de midi : un déjeuner pour le personnel sur un site de bureaux en périphérie, l’ouverture d’un nouvel établissement, une réception pour des clients. L’équipe s’installe pendant que tout le monde travaille encore, pour que le four ait atteint sa température au début de la pause.
Une fête du soir se déroule autrement. Nous laissons alors le service démarrer lentement avec antipasti et focaccia, montons vers les pizzas et terminons avec du tiramisu ou des cannoli. Un discours, un toast ou un moment de danse a sa place ; le rythme de cuisson suit le programme. Après presque deux heures trente de cuisson, le four se repose et le rangement commence.
Wij hebben Prestigio ingeschakeld voor onze huwelijksreceptie in onze tuin (voor plus minus 85 personen).
Alle communicatie vooraf was zeer duidelijk en snel. De dag zelf verliep alles super vlot: het opstellen van de tent, werkblad en…
Par occasion
Traiteur pizza par événement
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