Un traiteur pizza convient-il à un dîner de vingt invités ?

Oui, il n’y a pas de minimum. Avec un petit groupe, le pizzaïolo peut porter une attention particulière à chaque tournée, et les pizzas sont servies presque comme des services. Nous composons le menu sur mesure, vins et dolci compris.

Notre domaine a un portail à code. Comment procédez-vous ?

Donnez-nous à l’avance le code ou une personne de contact qui nous fait entrer, et dites-nous où nous pouvons nous garer sans gêner vos invités. Nous examinons aussi ensemble l’itinéraire jusqu’à l’emplacement du four, pour pouvoir nous installer tout de suite le jour même.

Pouvez-vous aussi vous occuper des vins ?

Oui, les vins italiens, l’Aperol et le limoncello font partie de notre formule de boissons. Nous les accordons aux tournées et à vos invités. Si vous avez votre propre cave dont vous souhaitez servir, nous nous adaptons volontiers.

Et s’il fait frais ou humide ce soir-là ?

Un four à bois donne de la chaleur, et on le sent lors d’une soirée fraîche. En cas de pluie, nous installons d’un commun accord une tente de réception ou un auvent ouvert près du four, pour que vos invités restent au sec. Le dîner lui-même peut aussi se dérouler à l’intérieur pendant que nous cuisons dehors.

Traiteur pizza Prestigio à Sint-Job-in-’t-Goor

Traiteur pizza à Sint-Job-in-’t-Goor

Sint-Job-in-’t-Goor est un village de longues allées et de maisons de campagne derrière de hautes haies. Notre traiteur pizza s’y marie à un dîner en petit comité, avec vingt ou quarante invités, un four à bois sur la pelouse et un rythme sans hâte.

Petit comité, grande attention

Lors d’un dîner intime, le pizzaïolo cuit presque à la commande. Les invités voient naître leur pizza et la reçoivent chaude, part après part.

Du vin à chaque tournée

Nous accordons les vins italiens aux tournées : quelque chose de frais pour l’aperitivo, un rouge plus corsé pour les pizzas aux salumi, limoncello pour conclure.

Une présence discrète

Notre équipe travaille en arrière-plan, à un endroit que vous choisissez vous-même. Après coup, notre installation ne laisse plus aucune trace sur votre pelouse.

Au bout de l’allée

Sint-Job, comme tout le monde l’appelle, fait partie de Brecht mais a une atmosphère bien à lui. Le long du canal Dessel–Schoten et entre les bois se trouvent des maisons de campagne au bout de longues allées, des prairies à chevaux et des domaines dont on voit peu de chose depuis la rue. Les fêtes s’y déroulent rarement sur une place ; elles se passent derrière la haie, sur sa propre pelouse.

Cela détermine aussi le caractère d’une fête. À Sint-Job, les hôtes optent souvent pour un groupe plus restreint : des amis de longue date, un anniversaire avec la famille proche, un dîner d’affaires avec quelques relations. Un four à bois sur la pelouse donne à une telle soirée quelque chose de détendu sans qu’elle devienne informelle. Le feu et le savoir-faire font le reste.

Un dîner en petit comité

Avec vingt à quarante invités, une soirée se déroule autrement que lors d’une grande fête. Nous commençons sur la terrasse avec un verre de prosecco ou d’Aperol, de la focaccia encore croustillante et une planche d’antipasti. Personne n’a à se lever ni à chercher : nous faisons le tour. Qui le souhaite suit jusqu’au four et voit comment la pâte est étirée et garnie en quelques secondes.

Les pizzas suivent ensuite à un rythme paisible, une saveur à la fois, partagée sur la table. Cela ressemble presque à un menu en plusieurs services : d’abord une margherita classique, puis quelque chose aux légumes de saison, ensuite une version aux salumi italiens ou à la mortadelle et pistache. En conclusion, tiramisu et cannoli, avec un limoncello qui sort glacé de la glacière.

Accords sur un domaine privé

Une maison de campagne au bout d’une longue allée a souvent un portail à code ou une barrière, et des invités qui garent leur voiture le long de l’allée. Nous convenons à l’avance de la façon d’entrer et de l’endroit où notre véhicule peut rester sans gêner. Pour la tente, nous choisissons un emplacement plat, trois sur trois suffit pour un petit groupe, avec un accès d’environ deux mètres et demi.

Le four se chauffe dehors, avec une distance suffisante par rapport aux vieux arbres et aux haies. Nous sommes là nonante minutes environ avant l’apéritif, pour que les premiers invités voient déjà la fumée s’élever en remontant l’allée. Après les derniers dolci, nous remballons, emportons les déchets et laissons la pelouse comme elle était.