Traiteur pizza à Brasschaat Driehoek

La Driehoek est la partie animée de Brasschaat, avec commerces, maisons de maître et appartements à distance de marche du parc de Brasschaat et de son château. Ici habitent des gens qui aiment recevoir : une réception pour une pension, un anniversaire avec des collègues, un verre pour les voisins à l’occasion d’un déménagement. Les jardins y sont plus petits qu’à Kaart, mais souvent soignés et pleins d’ambiance.

Pour une telle occasion, un format debout fonctionne le mieux. Les invités vont et viennent, se mêlent, parlent avec ceux qu’ils ne connaissaient pas encore. Un four à bois s’y prête parfaitement : il offre un centre naturel et livre en courtes tournées quelque chose de nouveau à goûter, sans que personne ait à s’asseoir ou à faire la file.

Habiter dans la Driehoek, c’est avoir peu de place devant la porte. Nous convenons donc d’un moment de déchargement fixe, déchargeons vite et garons ensuite le véhicule ailleurs. Le matériel passe par un portillon latéral ou un garage vers le jardin ; un passage de 2,5 mètres de large est nécessaire. Si ce n’est pas possible, nous cherchons une alternative comme une cour intérieure.

Le four brûle du bois et se place donc à l’extérieur ou sous un auvent ouvert, avec évacuation libre de la fumée. Dans un jardin de ville, nous examinons à l’avance comment éloigner la fumée des voisins. Jusqu’à cent cinquante invités à peu près, un seul four suffit, largement assez pour la plupart des réceptions. Pour les pizzas sans gluten ni produits animaux, la préparation se fait à part, sur demande.