Louer un food truck pizza à Koksijde
En bref
Conçu pour l’affluence
Lors des événements d’été, les visiteurs arrivent par vagues. Avec une carte de classiques rapides et, si nécessaire, un deuxième poste de cuisson, les files restent limitées.
Sol dur, dunes meubles
Le sable n’est pas un bon support pour un camion. Nous cherchons un parking, une bande empierrée ou une pelouse solide à proximité de votre événement.
Visible de loin
Le camion et son four à bois forment un repère reconnaissable sur un site d’événement : les visiteurs voient le feu et trouvent tout seuls le chemin de la nourriture.
Les événements de la côte ouest
En été, Koksijde est une station balnéaire animée, avec des événements sportifs sur la plage, des fêtes de quartier dans les différentes stations et des associations qui clôturent leur saison. En dehors des vacances aussi, la vie ne s’arrête pas : entreprises de la région, écoles et mouvements de jeunesse organisent des journées portes ouvertes, des soupers et des anniversaires. Partout où des gens se rassemblent dehors, un camion qui apporte sa propre cuisine trouve sa place.
La différence avec un traiteur au jardin tient au rythme. Lors d’un événement public, il n’y a pas de liste d’invités fixe et le public arrive quand il veut. Le camion se place donc à un endroit visible, le menu reste limité à des pizzas qui cuisent vite et le service se fait par le guichet, sans assiette à table.
Où le camion peut s’installer
Koksijde se trouve dans les dunes, et le sable n’est pas un bon sol pour un camion lourd. Nous visons donc toujours un emplacement dur : un parking, une place, une pelouse solide ou la cour d’une ferme dans l’arrière-pays vers Wulpen et Furnes. Le four brûle du bois, le camion se place donc toujours en plein air.
Pour un club sportif ou une entreprise, sur son propre terrain, aucune autorisation n’est requise. S’il s’agit d’un événement sur le domaine public, l’organisateur introduit une demande d’occupation auprès de la commune, avec notre fiche technique en annexe. Accès et stationnement sont réglés en amont avec la commune ou le lieu, surtout les jours d’été très fréquentés.
Entièrement équipé sur le site de l’événement
Le camion arrive complet : réservoir d’eau, froid, plans de travail et réserve de bois. Nous sommes sur site nonante minutes avant l’ouverture du guichet, si bien que le four est prêt dès les premiers visiteurs. La pâte, qui a reposé deux à trois jours sur levain, voyage en bacs et est étirée et garnie sur place.
Quand le service s’achève (comptez deux à deux heures et demie), nous rangeons l’emplacement et tous les déchets repartent dans le camion. Le parking ou le terrain de sport reste ainsi propre. Pour les grands groupes, au-delà de cent cinquante convives, un second poste de cuisson épaule le premier pour garder la cadence.
Mathieu en Chloe, een supersympathiek duo, hebben van ons tuinfeest een enorm succes gemaakt. Hun pizza’s zijn overheerlijk (zuurdesem + authentieke Italiaanse ingredienten!) en de tiramisu was een perfecte afsluiter. Al onze gasten waren…
Aux alentours
Food truck pizza — Province de Flandre-Occidentale
Par occasion