Pizzacatering in ’s-Gravenwezel
In het kort
Gangen in plaats van buffet
Bij een privédiner brengen we elke pizza als een aparte gang naar tafel, telkens met een korte uitleg over het deeg en de toppings.
Wijn bij elke ronde
Een fris glas wit bij de focaccia, iets steviger rood bij de kruidige pizza met Italiaanse salumi. Italiaanse wijnen kiezen we in overleg met de gastheer.
Discreet en vakkundig
Wij bakken op afstand van de tafel en lopen enkel binnen om te serveren. Het gesprek tussen je gasten blijft centraal.
Dineren in een dorp van landhuizen
’s-Gravenwezel is de deelgemeente van Schilde waar de huizen achter beukenhagen verdwijnen en de oprit vaak langer is dan de straat ervoor. Het omgrachte kasteel van ’s-Gravenwezel geeft het dorp zijn allure, en dat gevoel loopt door in de landhuizen eromheen. Feesten zijn hier vaak kleiner en verfijnder: een diner voor twaalf vrienden, een verjaardag met de familie, een avond voor zakenpartners.
Voor zo’n gelegenheid stellen we de pizza anders voor dan op een tuinfeest. De oven staat op het terras of aan de rand van het gazon, de tafel is gedekt met linnen en kristal. De pizzaiolo bakt rustig, gang na gang, en wij brengen elke creatie naar tafel op het moment dat de vorige op is.
Een avond in vijf of zes bewegingen
Het diner opent buiten met een aperitivo bij de oven. Focaccia met olijfolie uit Italië, een paar antipasti en een spritz of een glas prosecco. Gasten zien hoe het deeg, dat drie dagen lang rustig rees, onder de handen van de pizzaiolo tot een dunne schijf wordt uitgerekt. Dat moment op zich is al een gespreksonderwerp.
Daarna gaat iedereen aan tafel. We serveren vier tot zes pizza’s als gangen, van licht naar uitgesproken: een quattro formaggi, een klassieke margherita, iets met mortadella en pistache of een pittige variant. Tussen de gangen laten we ruimte om te praten. Tiramisu of cannoli met een limoncello sluiten de avond af, liefst weer buiten bij het laatste vuur.
Afspraken voor een diner aan huis
Vertel ons bij de aanvraag hoeveel gasten er aan tafel zitten, of er dieetwensen zijn en welke sfeer je voor ogen hebt. We maken een menu op maat, met wijnen die erbij passen. Vegetarische gangen kunnen altijd; glutenvrije of veganistische pizza’s bereiden we op aanvraag, apart van de rest, en de allergenen krijg je op voorhand zwart op wit.
De oven krijgt een effen stuk terras of gazon, met erboven de avondlucht of hoogstens een overkapping die opzij helemaal open is. Een werktent van drie meter in het vierkant volstaat meestal. Ons team is er ruim op voorhand en vertrekt pas als de werkplek leeg en proper is; het afval rijdt met ons mee.
Heerlijke ter plekke gebakken pizza's die ons event een extra gezellig karakter hebben gegeven. Top service inclusief de leuke bamboe bar.
In de buurt
Pizzacatering — Provincie Antwerpen
Per gelegenheid