Pizzacatering voor jullie bruiloft
In het kort
Drie mogelijke momenten
Receptie na het ja-woord, het avondmaal of een late-night ronde rond middernacht: samen kiezen we waar de oven het meest betekent voor jullie dag.
Afgestemd op speeches
Getuigen, ouders, een openingsdans: de pizzaioli volgen het programma en houden even in wanneer iedereen naar het podium kijkt, zodat niets koud op tafel komt.
Elke gast aan tafel
Een tante die glutenvrij eet, vegetarische vrienden, kinderen die enkel margherita willen: het menu wordt zo samengesteld dat niemand naast zijn bord kijkt.
Waar past de houtoven in jullie trouwdag?
De meeste koppels kiezen één anker. Na de ceremonie, wanneer de gasten op het terras wachten tot de groepsfoto’s klaar zijn, vult een Aperitivo met focaccia, bruschetta en antipasti het gat zonder dat iemand honger krijgt. Wie geen klassiek diner wil, maakt van pizza à volonté het hoofdgerecht: rondes van zes tot tien soorten, in stukken op planken, zodat aan elke tafel gedeeld en geproefd wordt.
Er bestaat ook een late variant. Rond elf uur, wanneer de bar zijn werk heeft gedaan en de dansvloer warmloopt, ruikt een houtoven als een uitnodiging. Een korte ronde met de klassiekers geeft de feestvierders nieuwe energie. Voor die formule stoken we op terwijl de zaal het diner serveert, zodat de eerste pizza klaar is op het uur dat jullie afspreken.
Een dag vol speeches, foto’s en een draaiboek
Op een bruiloft loopt zelden alles op het geplande uur. De fotograaf heeft een extra kwartier nodig, de toespraak van de getuige duurt langer dan aangekondigd, een oom blijft aan de bar hangen. Daarom vragen we vooraf jullie draaiboek en de naam van de ceremoniemeester of weddingplanner. Met die persoon stemmen we op de dag zelf af wanneer we beginnen, wanneer we even stilvallen en wanneer de dolci komen.
Bij de Totaalbeleving schuiven tiramisu en cannoli naar het einde, vaak vlak voor of na het aansnijden van de taart. Willen jullie geen dubbel dessert, dan laten we de dolci weg of houden we ze klein. De Italiaanse dranken, van Aperol tot limoncello als digestief, kunnen naast de bar van de locatie lopen of die net aanvullen.
Ons team is er ongeveer anderhalf uur voor de eerste service. Gasten die vroeg aankomen, zien de oven dus al gloeien en ruiken het hout. Dat hoort er voor ons gewoon bij: de voorbereiding is een deel van het schouwspel, geen werk dat achter een gordijn moet gebeuren. Wie wil, krijgt al een eerste focaccia.
Trouwlocaties: van feestzaal tot weide achter de hoeve
Trouwen gebeurt in een kasteeldomein, in een feestschuur, op de weide bij de ouders of in een strakke zaal met binnenkoer. De houtoven stelt overal dezelfde eisen: een vlakke plek buiten of onder een open afdak, en ruimte voor een tent met zijden van drie à vier meter. Een gazon, kiezelpad of verharde koer volstaat, zolang de rook weg kan.
Werkt de locatie met een eigen cateraar, dan bekijken we samen met de zaal hoe we naast elkaar functioneren, bijvoorbeeld wanneer de zaal het dessertbuffet verzorgt en wij de hoofdgang. Komen er meer dan pakweg honderdvijftig mensen, dan zetten we er een tweede oven naast, zodat er geen gaten vallen tussen de rondes. Stuur foto’s van de opstelplek mee, dan weten we meteen of alles past.
Wij hebben Prestigio ingeschakeld voor onze huwelijksreceptie in onze tuin (voor plus minus 85 personen). Alle communicatie vooraf was zeer duidelijk en snel. De dag zelf verliep alles super vlot: het opstellen van de tent, werkblad en…
Per gelegenheid
Pizzacatering per event
Overal in België