Pizzacatering in Sint-Antonius
In het kort
Laarzen mogen aanblijven
Feesten op een erf in Sint-Antonius zijn ongedwongen. Pizza’s in punten eet je staand bij de wei of zittend aan een lange tafel op het erf.
Oven uit de wind van de stal
We zetten de oven zo dat rook en vonken niet richting stal of hooiopslag trekken. Paarden en hooi houden we op ruime afstand.
Van communie tot trouwfeest
Hetzelfde erf dient voor een lentefeest in mei en een huwelijk in september. Het menu passen we aan het gezelschap en het seizoen aan.
Het paardendorp van Zoersel
Sint-Antonius is het landelijke deel van Zoersel, rond de kerk die het dorp zijn naam gaf. Wie hier woont, heeft vaak ruimte: een villa aan de bosrand, een omgebouwde hoeve, en heel dikwijls een paar paarden op de wei achter het huis. Een rijbak, een stal en een hooizolder horen bij het straatbeeld, net als ruiters die op zondagochtend door het dorp stappen.
Die levensstijl zie je terug in de manier waarop er gefeest wordt. Een verjaardag, communie of huwelijk vindt plaats op het eigen erf, met de wei als achtergrond en de stal als decor voor de foto’s. Er is geen nood aan een zaal; er is wel nood aan iemand die voor eten zorgt terwijl de gastheer bij zijn gasten blijft.
Hoe een erffeest met pizza loopt
De gasten komen aan over de oprit, parkeren op de wei of langs de dorpsweg en worden ontvangen met een aperitivo. Focaccia uit de houtoven, een schaal met antipasti en een Aperol of glas wijn: genoeg om even rond te kijken op het erf en de paarden te begroeten. De oven staat dan al een tijd te branden.
Daarna begint de pizza à volonté. Zes tot tien soorten passeren in stukken, zodat iedereen kan proeven en de tafel steeds verandert. Kinderen lopen tussendoor naar de pony’s, volwassenen blijven hangen bij de oven. Bij de totaalbeleving volgen dan tiramisu en cannoli, net wanneer de paarden op de wei hun avondhooi krijgen.
Veiligheid en opstelling op een paardenerf
Een houtoven op een erf met paarden vraagt wat extra zorg. We kiezen een plek die ver genoeg van de stal en de hooiopslag ligt, met de wind die de rook weg van de dieren blaast. De ondergrond moet vlak zijn voor de werktent van drie of vier meter breed; een verharde koer of stevig gras volstaat.
Vegetarische pizza’s zitten in elke ronde, en voor gasten met een glutenintolerantie of veganistisch dieet bakken we op aanvraag aparte pizza’s, met eigen gerei en in een eigen hoek. Op het einde van de avond ruimen we op; enkel de hoefafdrukken op het erf laten we liggen.
Mathieu en Chloe, een supersympathiek duo, hebben van ons tuinfeest een enorm succes gemaakt. Hun pizza’s zijn overheerlijk (zuurdesem + authentieke Italiaanse ingredienten!) en de tiramisu was een perfecte afsluiter. Al onze gasten waren…
In de buurt
Pizzacatering — Provincie Antwerpen
Per gelegenheid