Werken jullie samen met het personeel van een ambassaderesidentie?

Ja. We stemmen vooraf met het huispersoneel of de protocolverantwoordelijke af over timing, toegang en wie de gasten bedient. Ons team werkt in het Nederlands, Frans of Engels en past zich aan de gewoonten van het huis aan.

Kunnen jullie de pizzarondes afstemmen op een officiële toespraak?

Zeker. We krijgen graag het draaiboek van de receptie. Tijdens een toespraak houden we de oven op een laag pitje, en meteen daarna gaat de volgende ronde rond. Zo blijft de aandacht bij de spreker.

Onze oprit in Fort Jaco is smal. Is dat een probleem?

Meestal niet. Het materiaal voor de houtoven past door een smallere doorgang dan je zou denken. We meten vooraf de breedte en kiezen zo nodig een alternatieve toegang langs de tuin.

Kunnen jullie rekening houden met dieetwensen van internationale gasten?

Ja. Er is altijd een vegetarische keuze, en veganistische of glutenvrije pizza’s bereiden we op aanvraag apart. Je ontvangt vooraf een volledige allergenenlijst om met het huis te delen. Zo kan het huis gerust zijn.

Pizzacatering van Prestigio in Fort Jaco

Pizzacatering in Fort Jaco

Achter de muren van Fort Jaco, aan de rand van het Zoniënwoud, vinden recepties plaats die discretie en precisie vragen. Onze pizzacatering speelt daar op in: een houtoven die gasten verrast, en een team dat onopvallend meedraait met het protocol van het huis.

Afgestemd met het huis

In residenties werken we samen met het huispersoneel. Afspraken over timing, toegang en rolverdeling maken we vooraf, in het Nederlands, Frans of Engels.

Protocol in de rondes

Een speech van de ambassadeur of een toast van de gastheer krijgt zijn moment. We passen de pizzarondes daar nauwkeurig op aan.

Een verrassend menu

Zuurdesempizza uit een houtoven is voor veel diplomatieke gasten een aangename afwisseling op het klassieke receptiebuffet.

Ommuurde tuinen aan de rand van het woud

Fort Jaco is een van de meest gegeerde woonbuurten van Brussel. De wijk ligt in het zuiden van Ukkel, tussen de Waterloosesteenweg en het Zoniënwoud, en bestaat grotendeels uit villa’s en herenhuizen met grote, vaak ommuurde tuinen. Verschillende landen hebben hier een ambassaderesidentie, en ook veel internationale gezinnen vonden er een thuis.

Feesten in Fort Jaco zijn daardoor vaak recepties met een zekere vorm. Een nationale feestdag, een afscheid van een diplomaat, een privédiner voor zakenpartners of een verjaardag in de tuin: er hoort een verzorgde ontvangst bij, maar ook een sfeer waarin gasten zich op hun gemak voelen. Een houtoven onder de bomen brengt precies die ongedwongenheid in een formeel kader.

Een receptie in drie bedrijven

Het eerste bedrijf is de ontvangst. Terwijl de gasten in de tuin aankomen, reikt het personeel van het huis of ons team kleine stukjes focaccia uit de oven aan, samen met bruschetta en antipasti. Een Aperol of een glas Italiaanse wijn begeleidt de eerste gesprekken. Wij volgen het tempo van de aankomst en houden het aperitivo zo lang als nodig.

Dan volgt het tweede bedrijf: de toespraak en de pizza. Zodra de gastheer of de ambassadeur het woord heeft genomen, gaat de eerste ronde rond. Elke variëteit wordt in stukken gesneden en op planken gepresenteerd, zodat gasten staand kunnen blijven praten. Zes tot tien soorten passeren in een rustig maar constant tempo, telkens met een vegetarische keuze.

Het derde bedrijf is zoet. Tiramisu en cannoli sluiten de receptie af, eventueel met een limoncello. Na ongeveer twee tot tweeënhalf uur is de ontvangst rond, precies zoals het draaiboek het voorschrijft. In een residentie in Fort Jaco betekent dat vaak dat de gasten met een laatste glas nog even door de tuin wandelen voor de chauffeurs voorrijden.

Poorten, opritten en huispersoneel

De poorten en opritten in Fort Jaco zijn soms smaller dan je zou verwachten achter zulke ruime muren. Meet daarom even de smalste doorgang en stuur beelden van het stuk tuin dat je voor de oven in gedachten hebt. Een vlak gazon of terras, groot genoeg voor een tent van een meter of vier en open naar de hemel voor de rook, volstaat.

Met het huispersoneel of de event-verantwoordelijke spreken we af wie wat doet, wanneer we binnenkomen en waar het materiaal tijdelijk mag staan. Dat Fort Jaco binnen de Brusselse lage-emissiezone valt, is voor ons een planningsdetail, niet jouw zorg. Na de receptie laten we de tuin onberispelijk achter. Discretie gaat voor.

Heerlijke ter plekke gebakken pizza's die ons event een extra gezellig karakter hebben gegeven. Top service inclusief de leuke bamboe bar.
— Riet G.Bekijk op Google

In dezelfde gemeente