Pizzacatering in Drongen
In het kort
Van seminarie naar receptie
Na een dag vergaderen schakelt de groep over naar aperitivo en pizza uit de houtoven: een natuurlijk einde van een studie- of teamdag.
Trouwen op een abdijsite
Oude muren, een binnenkoer en groen rondom: de houtoven past in die omgeving als een hedendaagse versie van de kloosterkeuken.
Hoeves in de meersen
Rond Baarle en Luchteren liggen hoeves met ruime binnenkoeren, ideaal voor een familiefeest met oven en tent op verharde grond.
Een abdij aan de Leie
Drongen is gegroeid rond zijn abdij, die aan een bocht van de Leie ligt. Eeuwenlang woonden er kloosterlingen; vandaag ademen de gebouwen nog altijd een rustige, bezinnende sfeer, omringd door groen. Zulke abdijsites worden vaak gebruikt voor seminaries, teamdagen en ontmoetingen, met een receptie wanneer het programma erop zit.
Op zo’n moment werkt een houtoven bijzonder goed. Na uren luisteren en praten willen deelnemers iets dat niet aan een vergaderzaal doet. We starten met aperitivo op de binnenkoer of het grasveld: focaccia uit de oven, bruschetta en antipasti, met wijn uit Italië of iets fris zonder alcohol. Het gesprek gaat verder, maar dan rechtstaand rond het vuur.
Voor een seminarie stemmen we het tempo af op het draaiboek. Loopt de laatste sessie uit, dan wachten we met de pizza’s tot iedereen buiten is. Het team staat al ruim voor het einde van het programma klaar, want de oven heeft zo’n anderhalf uur nodig om op temperatuur te komen. Zo begint de receptie meteen wanneer de deuren opengaan.
Trouwen in Drongen
Ook huwelijken vinden in Drongen een mooi decor, op een abdijsite, een hoeve of in een grote tuin vlak bij de meersen. Na de ceremonie en de receptie komt Pizza à volonté op gang, met zes tot tien soorten die in stukken rondgaan, zodat het bruidspaar tussen de tafels kan blijven bewegen. Speeches en openingsdans krijgen een vast moment.
Kies je de Totaalbeleving, dan komen er nog dolci op tafel, tiramisu en cannoli, en schenken we limoncello voor wie wil. Reken op twee à tweeënhalf uur service. Voor oven en tent volstaat een effen stuk koer of gazon; de oven rookt, dus boven hem moet het open zijn, en een tent groter dan 4×4 is nergens voor nodig.
Meersen, hoeves en dorpskern
De Leiemeersen rond Drongen zijn laag en nat, met graslanden die in de winter onder water kunnen staan. Voor een feest in een tuin aan de meersen kijken we dus goed naar de ondergrond: gras dat na regen drassig is, is geen goede plek voor een tent. Een terras of verharde koer werkt beter, en de hoeves rond Baarle en Luchteren hebben daar vaak een ideale binnenkoer voor.
In de dorpskern zelf zijn sommige straten smal, wat het binnenrijden met materiaal bemoeilijkt. Tot aan de plek van de oven moet er tweeënhalve meter vrije breedte zijn; foto’s helpen om dat vooraf te checken. Het deeg is natuurlijk zuurdesem dat twee à drie dagen rijst, en op elk menu staan vleesloze pizza’s. Andere wensen, van veganistisch tot glutenvrij, vangen we op aanvraag apart op.
Voor mijn verjaardagsfeest heeft prestigo catering voor het eten gezorgd. Gestart met bruschetta en de focaccia - die beide in de smaak vielen bij iedereen. Daarna de pizza’s, dit als echte pizzaliefhebber met een perfecte korst en lekker…
Per gelegenheid